厨房工作人员总结厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人厨师这一职业展现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。以下是我能网我为大家带来的关于厨房工作人员总结，以供大家参考!厨房工作人员总结回首XX年，在公司领导的指导和各个部门的支持下，坚持以身作则，高标准、严要求，团结和率领厨房部全体员工，为给顾客供给可口的菜肴，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如下：一、经营方面：1、在总公司的指导下，于10月成立"产品研发小组'。2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应"绿色餐饮理念'，并且也获得了一些良好的市场回响。3、响应市场需求，在购买部的合作下，添加了适合客人需求的原材料和产品。二、管理方面：1、以人为本为管理根基，实时了解员工思想动态和员工需求在XX年部门人员较去年同期相比，对比稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了确定的支撑作用。2、结合员工实际处境加强素质教导，对员工举行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。3、根据公司经营需求，逐步按照"六常法'健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安好操作的培训和宣传4、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司赋予员工的福利。5、员工宿舍在卫生、安好、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的监视检查，更加是宿舍卫生管理都有很大提升。6、对公司的会议精神和批示实时向各班组传达，紧跟公司的筹划。三、质量方面：1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，专心听取营业部门的观法及客人反应，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯提升卷帘，出品速度通过同营业部实时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的提升和日常的管理要求，在去年的根基上加强了稳定和改善。2、促使管理人员加入原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了确定程度的完善也为出品原材料的要求上奠定了质量根基。四、卫生方面1、抓好食品卫生安好工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。2、规定食品原料务必分类存放，分别处理。3、各班组举行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也举行定期或不定期卫生清理。4、餐具举行定期或不定期的消毒和漂白。五、本金方面：1、在保证菜肴质量的处境下，对原料、质量、价格等举行监视，并实时与购买部沟通，以尽可能操纵和降低本金。也总结出一些降低本金的方法。如：掌管库存状况，坚决执行"先进先出'原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;按营业需求购买原料等。2、对内部用水、电、气、油的监管，在裁减原料和能源的---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---损耗上也取得了良好的劳绩。六、存在的缺乏：如厨房部卫生管理、新产品研发、"六常法'的执行和落实等都存在缺乏。辞旧迎新之际，厨房部将在XX年的根基上，在公司的引导下，持续加强经营管理、质量卫生监控和本金操纵，同时提升自己的工作思路，结合"研发小组'的资源，考察新的菜品，加快菜肴的创新，进而在XX年创造更好的效益。厨房工作人员总结忙繁忙碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认专心真做事，老忠厚实做人厨房工作看起来是一项简朴的工作，更加是像我这样在厨房打杂的人员，犹如就是洗洗切切的事情，但我不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安好和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都特别的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期终止时天气多么火热，我总是自觉抑制困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认专心真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。可能，在一些人的眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机遇给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个忠诚守信的人，做一个老忠厚实的人，认专心真干好自己的工作，让家长们合意...