质量管理调研汇报（多篇）推荐第1篇：康师傅质量管理调研报告康师傅质量管理课题论文（报告、案例分析）院系：商学院专业：工商管理专业小组成员：生生生世世三班级：132143001指导老师：生生神2022年3月23日一、公司简介康师傅控股有限公司及其附属公司主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及方便食品，皆在中国食品市场占有显著的市场地位。据ACNielsen2022年12月零售市场研究报告的调查结果显示，以销售量为基准，在2022年1月-12月康师傅集团于方便面、即饮茶、包装水及蛋卷的市场占有率分别为46.8%、53.9%、20.8%及18.3%，稳居市场领导地位；整体果汁的市场占有率为23.9%，居市场第二位。据Canadean2022年12月数据显示，百事碳酸饮料2022年销售量市占以30.3%居市场第二位。康师傅集团产品处于行业领先地位不容置疑。目前，集团共拥有582个营业所及77个仓库以服务36,837家经销商及118,359家直营零售商。二、公司质量管理做法与经验康师傅主要采用ISO220000质量管理体系认证，以确保康师傅的产品达到以下目标：（1）市场抽查质量、卫生指标达标率100%。（2）因质量问题而引发的客户投诉为零。（3）最终产品一次检验合格率99%。本报告将从全程质量控制、各部门质量职责和权限、质量管理监测体系、质量奖惩措施四方面介绍康师傅的质量管理体系。（一）全程质量控制康师傅以构建集团质量安全管理的良性循环为目标，从源头抓起，在食品安全管理上，---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---注重前端管理体系设计。以下是各个环节康师傅集团的质量控制：1、采购：签定采购合同前，原辅料的质量要求应符合该种原辅料的质量、卫生标准。2、入库：采购验收采取自检与索证相结合的方法。3、生产加工：需要严格遵守工艺流程、生产工艺操作规程。生产过程的各项原始记录必须保存，产品保存期比该产品的商品保存期延长六个月。4、质检：质检部门对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及其它可能影响产品质量的现象应及时向质量主管汇报。由质量主管统一制定解决方案并实行。5、其它卫生方面以《食品企业通用卫生规范》的要求或GB14881-94《食品企业通用卫生规范》的要求为准。6、出厂检验：每批产品出厂前，按照产品标准和国家规定的检验方法，抽样规则进行抽样检验。经检验合格后出具合格检验报告。不合格产品不允许出厂销售。7、投入市场：有专门的应急处理小组。一旦出现出场后质量问题，立即查找原因，提出整改意见，并向有关部门汇报，对产品进行必要的技术处理。必要时走访用户，实施召回。（二）各部门质量职责和权限对总经理、质量负责人、人力资源部、行政部、采购部、市场部、研发品控制部（化验室）、生产部（生产车间）、仓储物流部（各仓库冷库）等有明确的职责和权限的规定。（三）质量管理监测体系1、分级管理及考核：（1）各级方便面质量管理组织定期检查考核，对产品的质量进行监督检查、考核、评价，提出改进意见及措施。（2）总经理组织相关部门负责人，进行节假日前检查，突击性检查及夜查房，督促检查质量管理工作。（3）各部门质量检查小组要定期和不定期组织部门叉检查、考核。（4）各方质控小组每月必须对本部门方便面质量工作进---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---行自查、总结、上报。2、职能部门及质控小组须制定切实可行的质量管理措施及评价方法。要建立健全各种产品质量记录及登记。对各种质量指标做好登记、收集、统计，定期分析评价。3、质量管理效果评价及双向反馈机制的建立（1）各部门质控小组每月自查自评，认真分析讨论，确定应改进的事项及重点，制定改进措施，并每月有方便面质控工作月报表和部门当月的质控工作总结。（2）质量负责人会定期向各部门下发方便面质量管理评价表，进行交叉评价，经汇总分析，在大会上通报。（3）质量管理委员会应定期召开全体会议，评价质量管理措施及效果分析，讨论存在的问题，交流质量管理经验，讨论、制定整改计划及措施。（四）质量奖惩措施有专门的企业内部产品质量管理办法及方...