行业报告-餐饮行业同质化严重-商业模式亟需创新升级

餐饮行业同质化严重商业模式亟需创新升级刚刚过去的2016年对于餐饮行业来说是艰难的一年,2016年餐饮行业竞争激烈,新店老店此起彼伏,下半年更是遭遇了残酷的倒闭潮。在经济下行压力较大的形势下,餐饮行业整体发展步伐放缓。数据显示,2016年全国餐饮收入35799亿元,同比增长10.8%。限额以上单位餐饮收入9213亿元,同比增长6.0%。餐饮收入增速与社会消费品零售总额增幅的差距比2015年底略微收窄。餐饮行业竞争愈演愈烈,逐渐陷入同质化日趋严重的新困境。从O2O的火爆到SaaS会员体系服务,如今的餐饮行业商业模式亟需创新升级。不少餐饮企业主动谋求转型,尝试商业模式创新、积极拥抱互联网,餐饮O2O成为近年来餐饮行业变革和发展的方向。据发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》指出,2016年中国餐饮行业市场规模达到1867.6亿元,增速达到35.6%。餐饮O2O在线用户规模达到2.92亿,增速达21.2%。增速显著高于行业整体水平。在餐饮市场规模迅速成长的同时,跨界合作也纷纷出现,多种主题文化、多种消费体验相结合共同发展。除了在管理机制、经营思路、营销宣传等方面进行改进创新,品牌餐饮连锁企业积极备战,餐饮门店转型升级也被提上日程。当前餐饮消费需求日益追求个性化、体验化、多元化,在推进供给侧结构性改革、努力提高产品和服务供给质量和效率、促进消费带动转型升级的政策方针指导下,餐饮业或主动或被动地不断尝试调整,探索创新,不断提升产品质量和培育品牌的内生动力。-全文完-

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