主题餐厅的文化特色及其体现方式随着我国经济的发展、人民生活水平的日益提高，人们接受餐厅服务的需要越来越多，目的也越来越丰富，餐厅提供的服务方式也日趋多样化，餐饮业的竞争日趋激烈。在此背景下，注重精神享受和感官体验的各种主题餐厅应酝而生，并日渐风靡。但是在餐厅主题文化的建设中，如何充分调动各种要素来深化文化特色、突出主题、带给顾客独特的体验感受，还是一个普遍存在的问题。主题餐厅，文化特色，体现方式：f719.3文章标识码：a：1673-2310（2022）11-003-50随着时代的发展，虽然对饮食环境会提出不同的要求、不同的做法，但万变不离其宗，都讲究环境与美食之间的和谐，甚至是另辟蹊径、出奇制胜，以求为饮食增加情趣。一、我国主题餐厅的兴起与发展1、日趋激烈的市场竞争主题，也即中心思想、主要内容。主题餐厅便是通过提供不同的菜肴、环境以及服务方式来反映不同文化特色的餐厅，它以主题方式营造出一种深层的文化经营理念。主题餐厅的竞争实际上就是一种文化差异化竞争，鲜明而深厚的主题是主题餐厅生存和发展的资本。餐厅主题文化建设的关键，在于如何充分调动各种要素来深化文化特色、突出主题，带给顾客独特的体验感受，形成差异化的满足感和文化享受，并留下深刻印象。2、消费者心理的变迁消费者的就餐心理从以前的吃饱、吃好，逐步发展为吃得健康、吃出特色、吃出品味、吃出文化，就餐的需求越来越细化和多样化。许多客人，尤其是异乡或外国游客，在用餐时吃腻了常规菜肴，常常抱着一种猎奇的心理，总想吃到新花样、寻到新感受。于是带有“新、奇、特”的菜肴和餐厅变成为了他们的首选。如：有人不远千里开车到农家小院只为吃一点农家野菜或山中腊肉，就反映出当今人们渴望返璞归真、追求自然的心理需要；再如近年来流行的“知青火锅”、“老三届食乐城”就是为了满足人们怀旧情绪的心理需要而产生的主题饮食。二、主题餐厅的分类“主题”是餐厅的灵魂，应渗透、贯穿于餐厅的所有内容之中。主题的表达应准确、完整、独特。主题的划分与确立主要有以下七类方式：1、按地理位置分按照大范围的地理位置可以划分为如：日本料理主题餐厅、韩国烧烤主题餐厅、欧洲风情主题餐厅等，地域范围缩小一些还可以细分为如：中国的齐鲁风味主题餐厅、巴蜀风味主题餐厅等。2、按年龄因素分不同年龄层的顾客有不同的消费能力、消费偏好、消费习惯。因此，可根据年龄变量创设不同的主题餐厅，以迎合不同年龄顾客的需求。如：以儿童为主要对象的亲子主题餐厅、以老年人为主要吸引对象的寿宴主题餐厅等。3、按职业因素分不同职业身份的人有不同的社交圈和消费能力，如：便于洽谈业务的白领高档餐厅、高校学生餐厅、社会普通大众餐厅等。4、按文化类型分按照消费者对不同文化的兴趣和喜爱可划分为如：音乐主题餐厅、文学主题餐厅、影视主题餐厅、摄影主题餐厅、迪司尼主题餐厅等。本文：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！