关于做好春季开学疫情防控和食品平安监管工作的通知为贯彻落实市局和区委区政府的要求，结合市学校开学时间安排，现就做好新区学校春季开学疫情防控和食品平安监管工作通知如下：一、工作目标认真贯彻落实有关部门印发的《市场监管总局办公厅教育部办公厅国家卫生健康委办公厅公安部办公厅关于落实主体责任强化校园食品平安管理的指导意见》（市监食经〔2019〕68号）（以下简称《意见》）和《市场监管总局办公厅教育部办公厅公安部办公厅关于统筹做好疫情防控和春季学校食品平安工作的通知》（市监食经函〔2020）406号）的精神，根据辖区学校开学安排，严格落实校外供餐单位和学校食堂疫情防控措施，严格催促落实食品平安主体责任，加强学校食品平安监管和指导，做好春季开学疫情防控和食品平安监管工作，确保不发生食品平安事故。二、检查对象各级各类学校和托幼、托育机构食堂、学校食堂配送中心、学生盒代生产单位，学校周边食品经营单位。（学校名单根据区教育局提供的名单实时调整）三、时间安排本次检查时间为即日起至开学后两周内，分为学校自查、检查内容检查工程是否符合未检查不适用---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---6.3需要熟制加工食品烧熟煮透；需要冷藏的熟制品冷却后及时冷藏。储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求。★7.餐具平安7.1餐饮具按要求清洗、消毒和保洁。★8.食品添加剂8.1食品添加剂使用符合相关标准，到达专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、备案公示要求。★9.专间操作卫生9.1洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施、净水设施等正常运转。专间温度控制在25匕以下。★9.2专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间。专间内未存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等。10.食品留样10.1按规定进行食品留样，留样设备正常运转。11.食品平安管理11.1学校建立食品平安校长（园长）负责制。1L2中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度。11.3按要求在食品加工处理区安装了视频监控。12.其他注：.1、带★工程为关键工程；2、第12“”项其他指未事先列入表格内容，应根据风险大小计为关键项或一般项。.序号监督检查不符合工程具体内容10---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---评价标准评价结论关键工程不符合（项）一般工程不符合（项）良好0W3一般04-610-3较差0271三422任意项检查结果共29项，检查（）项，不适用（）项；关键项不符合（）项，一般项不符合（）项；结论（划J）:（1）良好、（2）一般、（3）较差自查单位（盖章）：.•・・・・附件2学生盒饭生产单位食品平安自查表单位名称（姓名）：地址:法定代表人（或业主）姓名：：许可证号：食品经营工程：自查时间：年月日时分检查内容检查工程是否符合未检查不适用1.许可管理按照有效《食品经营许可证》载明的经营地址、许可业态类别、经营工程、供餐数量加工供应食品。★---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---L2核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产经营条件未发生变化。★2.人员管理2.1按规定配有专职或兼职食品平安管理人员，未聘用禁聘人员从事食品平安管理工作。按规定取得考核合格证。2.2建有从业人员培训和健康档案，未安排患有有碍食品平安疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。从业人员取得健康证明上岗。2.3从业人员个人卫生符合卫生要求。★3.场所环境3.1加工经营场所内外环境整洁；墙壁、天花板、门窗、地面保持清洁，排水通畅。3.2消除了老鼠、螳螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。3.3餐厨废弃物和废弃油脂处置符合要求。4.设施设备及4.1定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，能正常运转和使用。12检查内容检查工程是否符合未检查不适用餐用具4.2定期清洗、校验、及时清理清洗保温、冷藏和冷冻等设施设备，能正常运转和使用。★4.3用于加工操作的工具、设备无毒无害，标志或区清楚显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。4.4已消毒和未消毒的工用具应分开存放、保洁柜（保洁间）应当要定期...