---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---中国饮食的起源中国饮食起源的两大标志性事件(1)火的使用燧人氏：钻木取火从“茹毛饮血”炮生为熟、燔而食之烹饪方法：炮制术、石烹法---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---远古时代烹饪方法：炮制术---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---远古时代烹饪方法：石烹法---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---烹法的活化石：石子馍农耕的产生和陶器的使用农氏教民以耕।＞人们从肉食到谷食远古时代，人类以打猎为生过着流动生o到了上古时期，神农氏(黄帝)发现五谷,教民以耕，从此人们过上定居的生活，由肉食进入谷食，这是人类饮食史上的一次新的突破和进步。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---神藻大帝形成时期——陶烹时期•人类在实践中发现被火烧过的陶土坚硬，且不漏水，可以长期反复使用，于是受了启发而创制了陶器。陶器一产生便同饮食连在了一起：或作炊煮加热器，如陶釜等。或作储水储谷的容器，如瓮等。或作食器，如陶钵等。或作切割器，如陶刀等。这一时期还相继产生了农业与畜牧业，并创造了陶制的灶具、杵臼、磨盘等。农业的产生使谷物大量进入人类的炊食，大约在5000前的大汶口文化时期，人类已开始用陶甑蒸制食物，用陶釜、陶鬲煮粥,以粮食为主食的格局自此形成。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1,推动了烹饪技术的发展，产生了煮、蒸、烟、炖、除等方法；2,导致了酱、醋、酒等调味品的出现;---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---器的诞生时间：距今1・1万年前的新时代末期和新时代初期影响:I中国古代陶器---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---中国饮食起源的两大标志性事件•(D火的使用•(2)农耕的产生和陶器的使用---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---课堂拓展•我们常说的“三皇五帝”，分别是指?---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---三皇三皇五帝伏羲氏神农氏三皇五帝——五帝中国饮食的发展发展时期（夏商周时期）•发展时期又称〃铜烹时期〃。人类在总结陶器制作经验的基础上，开始制作铜器，时间据今约4000年。经考古发现商代以后已有铜制的鼎、釜、鬲、甑盘等大量使用°铜制的炊具耐高温，传热快，于是以油脂为传热介质的各种油烹法开始出现。在这一时期铜制的薄型刀具的出现逐步出现了原始的刀工技术。烹饪原料也---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---动物性原料，共同组成了主配原料结构。调味品已具备辛、甘、酸、苦、咸"五味调和〃的格局，还开始应用桂、椒、白芷等香料。•这一时期的饮食风尚：民间一般是饭粥菜羹，很少吃荤食，宫廷日常则食珍馈，祭祀时则有斋食。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---形成了粮食、蔬菜、水果等植物性原料与牲畜、飞禽、水产品等---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---北菜系代表人物：孔子一部《论语》中“食”和“吃”字，出现了71次之多，孔子不厌其烦的讲授饮食之道，其频率仅次于“礼”，说明在中国传统文化中，饮食不仅是满足口腹之欲的个人行为，也是礼制精神的实践。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---养生观念