最新整理职工餐厅管理办法职工餐厅管理办法为加强职工餐厅管理,提高管理水平和服务质量,结合实际情况特制定本办法。一、职工餐厅岗位设置（一）职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计（兼保管员）、出纳（兼米购员）各名。（二）餐厅灶问设厨师名，服务员名。（三）职工代表名。二、餐厅管理规定（一）就餐办法。、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。、就餐时统一使用餐厅托盘，自选匪。、就餐者持餐卡先划卡后领取匪。、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。（二）就餐时间。、餐厅开饭时间为中午：-:,就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。（三）就餐人员十项守则、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。、爱护餐厅的公设施及公物，匪及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将匪汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余匪应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取匪，不得少吃多要。、餐厅内严禁酗洒。、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。（四）餐厅工作人员十项守则、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制症向管理员汇报---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。三、餐厅管理方式、职工餐厅实行专人负责，管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高匪质量，降低伙食成本。、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关匪质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中蠹的发生。、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更匪花样，搞好主食和副食的搭配，保证十部职工吃饱吃好。、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。四、财务核算规定、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。五、卫生管理规定、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包十负责。、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无痪、无蛛网、无污染、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---、食品按“四隔离”要求存放，严格交义污染。灶问不得存放个人物品。、禁止加工使用变质和过期食品。、垃圾要入桶盖好，及时活理外运。、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、嶂螂、老鼠等虫害。、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止...