巢湖市农村(社区)家庭自办宴席食品安全管理办法第一条为了保证农村(社区)家庭自办宴席的食品安全，预防食物中毒和其他食品安全事故发生，确保人民群众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《巢湖市重大食品安全事故应急预案》等有关规定，结合我市实际，制定本管理办法。第二条本办法所称农村(社区)家庭自办宴席是指在婚丧嫁娶、乔迁、做寿、生日、节日庆典等聚餐人数较多的活动，为保证和满足集体聚餐需要，不在餐饮服务单位中举办，而由举办者自行负责举办和制作的各种宴席。第三条市场监督管局要对农村(社区)家庭自办宴席食品安全工作进行分类指导，并加强对农村食品药品“四员”管理和培训工作。第四条各乡镇(街道)人民政府对辖区内家庭自办宴席食品安全工作负总责。村(社区)食品药协管员、信息员具体负责督促所辖村(社区)宴席举办者具体落实本办法及举办宴席的监督检查和备案工作。第五条各乡镇（街道）和行政村（社区）分别由食品药品“四员”具体负责，承担家庭自办宴席食品安全日常监管工作，并参与实施农村餐饮服务食品安全事故应急救援工作。第六条村民举办50人以上宴席的，举办人应提前3天将就餐时间、人数、场地、厨师等情况向村(社区)食品药品安全信息员申报，村(社区)食品药品安全信息员应及时向乡镇(街道)食品药品安全宣传员进行备案。由乡镇(街道)食品药品安全宣传员负责登记备案，不收取任何费用。举办50-100人宴席的，举办者应向村(社区)食品药品安全信员申报，村(社区)食品药品安全信息员应及时向乡镇(街道)食品药品安全宣传员进行备案，由乡镇(街道)食品药品安全宣传员负责登记备案，乡镇(街道)食品药品安全宣传员和村(社区)食品药品安全信息员负责到实地检查。举办100人以上宴席的，举办者应向村(社区)食品药品安全信员申报，村(社区)食品药品安全信息员应及时向乡镇(街道)食品药品安全宣传员进行备案，由乡镇(街道)食品药品安全宣传员负责登记备案，市场监督管理所派出执法人员和乡镇(街道)食品药品监督员负责到实地检查。第七条市场监督监督管理所、乡镇(街道)食品药品宣传员、信息员接到申报后，应在宴席举办前开展实地检查，并如实填写---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---《巢湖市农村家庭自办宴席检查记录》，对检查中发现的问题，应指导举办者进行整改并达到要求。《检查记录》一式三份，一份交宴席举办人，一份报市场品监管所，一份留存备查。第八条凡从事农村和社区自办宴席操办的流动厨师，由各乡镇(街道)食品药品安全宣传员负责登记备案，按照食品从业人员的管理要求，督促其每年必须进行一次健康体检，并取得有效的健康证。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员不得从事农村宴席厨房工作。厨房工作人员有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、长痱子、呕吐、流眼泪、流口水、咽喉痛、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的应立即调离厨房。第九条各乡镇(街道)食品药品安全宣传员、信息管员负责对家宴加工场地、卫生条件、采购、厨师健康状况、原料、佐料、用水等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁使用亚硝酸盐等非食品原料、添加剂。加强食品采购的指导服务，广泛开展食品安全宣传教育活动，使群众掌握必要的食品安全鉴别方法、烹制操作规程等食品安全知识。特别要使群众明白在采购熟食时，必须查验熟食制作时间及保质期限、保存条件等，并注意在包装运输方面符合食品安全要求。食品采购验收要求：采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条（有下列情形之一的农产品，不得销售：（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；（二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；（三）含有的致病性寄生虫、微生物或...