崇明县农家乐旅游管理实施细则（试行）农家乐是以农村特色、农民参与、农民受益为宗旨，充分利用田园景观、自然生态、农村文化及农民生活等资源，吸引游客吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐的乡村旅游活动。为进一步规范“农家乐”旅游接待服务，根据市旅游委《农家乐旅游服务等级划分与评定》（试行）标准，结合本县实际，特制定本细则。第一条：农家乐等级的标志及划分用星级表示农家乐旅游服务的等级。星用五角星表示。农家乐旅游服务划分为三个等级，即一星级、二星级、三星级。星级越高，表示农家乐旅游服务的档次越高。第二条：接待户申请程序农户需办理农家乐接待，应向村委会提出书面申请，村委会按有关规定上门预检，符合接待标准的农户，再报县旅游局审批。县旅游局根据有关规定复检，验收达标的农户，颁发经营许可证。未经县旅游局颁发接待经营许可证的农户，一律不准对外接待游客。第三条：接待服务基本原则1、对游客不分种族、民族、地区、性别，一视同仁；2、尊重游客的民族习俗、不损害民族尊严；3、遵守职业道德，对游客礼貌、热情、友好、有良好的服务意识；4、遵守国家的法律、法规，保护游客的合法权益；5、应亮证经营，公示收费标准。第四条：服务基本要求1、仪表端庄、大方，统一着装，佩戴工号；2、态度温和，文明用语，礼貌待客；3、服务热情，诚实守信，宾客至上；4、能提供必要的信息咨询服务；5、服务人员应经过岗位技能和业务知识培训，具有相应的业务知识和技能，并熟练运用；6、接待服务期间，不得索取和收受小费。第五条：接待程序及标准1、接待户及各住宿点的住宿、餐饮一律由村旅游接待部统一登记、统一安排、统一管理、统一结算，做到服务热情周到。2、接待程序：旅游接待部接团（散客）→登记→介绍住宿、餐饮、游览项目内容→安排住宿、餐饮→引导游览景点、参加游乐活动→送团（散客）。3、接待准备接到接待部通知后：（1）检查自身仪容仪表是否干净整齐；（2）检查服务区域是否整洁，物品放置是否符合要求；（3）准备就绪面带微笑站在门口迎接客人。4、接待客人（1）热情地向客人介绍本户情况，并礼貌询问客人的要求；---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（2）客人进入房间休息，在问清客人没有其他需求后，即可离开，并向客人告别；（3）如遇客人进出楼层，须笑脸相应，主动招呼；（4）客人要求在农户家用餐时，应主动向客人介绍农家特色菜肴和崇明土特产。5、点菜：（1）根据客人要求填写菜单，字迹清晰，易于辨认；（2）将客人点菜内容复述一遍，请客人确认；（3）客人如用餐时间较紧，所点菜肴烹饪时间较长，应提醒客人，征求客人意见；（4）如客人有特殊要求，应在菜单上注明。6、制作：（1）根据客人要求及时采购食品或采摘新鲜蔬菜；（2）按照食品卫生管理程序烹制。7、上菜：（1）上菜前先检查菜肴与客人点的是否相符；（2）上菜时报出菜名，并作简单介绍，放菜时手要轻，新上的菜要放在（或转到）主宾面前，上菜时要先撤后上；（3）菜上齐后，应向客人告知“菜已上齐”，询问客人还有什么要求；（4）餐间勤观察，勤服务。8、结帐：（1）请客人核对帐单；（2）收受现金要当着客人面点清；（3）找零时报出找零金额数；（4）结帐完毕，向客人表示感谢。9、送客：（1）客人离开时，应提醒客人带好自己的物品；（2）微笑向客人道别，并再次表示感谢；（3）及时检查有否客人遗忘的物品，发现后及时送还客人。10、整理：送走客人后，要按标准及时做好清扫、消毒工作，随时准备迎接新的客人。第六条：客房管理1、客房应装饰整洁，每间配置、电视机、床头柜、衣架、空调或电扇等，游客人均居住面积不小于相应的星级标准面积；2、客房内干净整洁，窗明几净，无杂物堆放，房间内有纱窗、防蚊、防蝇设施；3、供游客使用的部分有较好的装修，通风良好，客房、通道应有应急照明设备和疏散指示标志；4、客房应每日全面清扫一次，保持清洁、整齐，配备服务指南（崇明旅游交通图、电话号码薄、船期时刻表、宣传品、价目表等），拖鞋、烟缸、衣架等必备用品和消耗品；5、床单、枕套、被套等卧...