广东省学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统管理规定（征求意见稿）第一章总则第一条为规范学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统运用，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《广东省食品安全条例》《学校食品安全与营养健康规定》《食品经营许可管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》《广东省学校食堂食品安全管理规定》等法律、法规和相关规定，结合本省实际，制定本规定。第二条本规定适用于广东省行政区域内各级各类全日制学校食堂及为学校供餐的集体用餐配送单位（以下称供餐单位），包括普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构等食堂的食品安全“互联网+明厨亮灶”智慧系统管理。第三条学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统是融合视频监控技术、物联网技术和GIS信息技术，通过互联网视频数据的接入和预览，采集学校食堂食品安全相关信息数据，实现对学校食堂视频AI分析图像整合汇聚和远程监管，开展学校食堂和供---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---餐单位餐食制作过程风险分析及预警的管理共治平台。第四条各地级以上市、县（市、区）及地级市直辖的镇街（园区）（以下称市、县（市、区））市场监管部门联合教育、人力资源社会保障部门负责本辖区学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统管理工作。市场监管部门负责应用“互联网+明厨亮灶”智慧系统加强校园食堂食品安全监督管理工作，通过开展网上巡查等监管手段，督促学校及时纠正存在问题，并向教育、人力资源社会保障等部门进行通报。市、县（市、区）教育、人力资源社会保障部门负责督促各学校按要求管理平台，协调学校与市场监管部门数据对接工作，督促学校按要求通过平台开展校园食堂食品安全管理工作，并对接入和使用情况进行监督。第五条学校负责校园食品安全日常管理工作，落实食品安全主体责任，做好“互联网+明厨亮灶”智慧系统使用、维护工作，接受市场监管、教育、人力资源社会保障等部门的监督管理。学校校长（幼儿园园长，下同）、食品安全负责人及食堂管理相关人员要通过“互联网+明厨亮灶”智慧系统随时掌握食堂食品安全状况，定期组织开展自查，及时发现和排除风险隐患，定期组织食品安全管理人员和食堂从业人员进行培训。建立健全家委会（家长代表）、膳食委员会参与学校食品安全管理工作制度，主---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---动接受学生和家长监督。第二章学校管理第六条学校应当在“互联网+明厨亮灶”智慧系统公示食品经营许可、食品安全承诺书、食品安全管理人员、从业人员健康、每日食谱、使用食品添加剂、大宗食品原料索证索票、日常监督检查以及食品安全自查情况等食品安全信息。第七条供餐单位应参考学校食堂管理要求，纳入学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统管理,做好被供餐学校“互联网+明厨亮灶”智慧系统大屏和互联网展示使用、维护工作。采用校外配餐的学校，应加强对供餐单位的管理责任，选择已建成“互联网+明厨亮灶”智慧系统的单位供餐，并建立健全食品安全巡查工作机制，通过“互联网+明厨亮灶”智慧系统检查供餐单位食品安全情况，发现不符合相关要求的，应要求供餐单位立即整改；如有违法违规行为的应及时报告辖区市场监管和教育、人力资源社会保障部门。第八条学校应当全面落实学校食品安全主体责任，建立学校食品安全校长负责制，指定专人负责学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统建设及使用等管理工作。学校食品安全管理人员应当按照广东省学校食堂食品安全管理规定要求，通过平台每日自查。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---学校领导、食品安全管理人员要坚持问题导向，学校主要负责人应每周至少一次巡查、不定期抽查等方式，通过观看视频直播、视频回放等掌握学校食堂食品安全状况，及时发现问题隐患，研究解决办法，消除食品安全风险，建立自...