构建企业伦理道德建设推动食品产业健康发展内容摘要：自08年三聚氰胺事件以来，食品安全问题层出不穷，近日更成全球关注的焦点：日本核泄漏事故后，出口食品多次检出放射性物质超标。德国出血型大厂杆菌事件殃及多国，已造成30余人死亡，3000多人染病。台湾塑化剂事件卷入近300家企业，7000项食品下架，制药和化妆品行业也受到波及。美国蔬菜，水果农药残留现象普遍，每年约有5000万人因为进食了被污染的食品而染病，此外每年因食品中毒而住院的人数大约有12.8万人，其中3000人死亡。这些事件的集中爆发，一定程度上引发了全球特别是发达国家和地区对食品安全的恐慌，也严重挫伤了当地民众对食品安全的信心。全球食品安全问题多发不仅成为新闻媒体关注的焦点，也给各国食品安全带来了严峻挑战。为了保证食品安全，第十一届人民代表大会通过了《中华人民共和国食品安全法》为防止食品安全问题的发生提供了法律保障。但同时，法律和政策发挥着根本和基础作用，伦理则起着补充和提升的作用。因此，从人们的思想观念入手，也是预防食品安全问题，维护公共健康的重要途径。所谓企业伦理：企业伦理观念是美国70年代提出的，最近几年日本也开始对企业伦理问题进行研究。而我国对企业伦理的认识与研究尚处于起步阶段，对企业伦理的内涵尚缺乏了解。有人认为企业是将赚钱作为主要目标的，伦理则是追求的道德规范，企业的经营目标与企业社会责任没有必然联系，甚至是水火不容的，因此认为企业的经营目标和经营伦理是相矛盾的。其实这不过是表面现象，追求理论为唯一目标的思维方式都是落后于新时代的。在当今时代，如果企业只追求利润而不考虑企业伦理，则企业的经营活动已越来越为社会所不容，必定会被时代所淘汰。也就是说，如果在企业经营活动中没有必要的伦理观指导，经营本身也就不能成功。树立企业伦理的观念，体现了重视企业经营活动中人与社会要素的理念。食品产业迫切引入企业伦理：首先，在利益的驱动下，紧靠法律难以阻止食品安全问题的发生。法律是国家按照统治阶级的意志制定或认可，并由国家强制力保证其实施的行为规范的总和。尽管法律通过打击违法犯罪活动对于潜在的违法犯罪分子有一定的威慑作用，但是，从总体上来说，法律着重于对人的行为的外在强制，对人的意识、动机、信念等领域难以发挥调节作用。法律并不能自动提升人们的道德水平。市场经济是以“经济人”假设作为其理论前提的。在亚当斯密看来，自利是个人经济行为的原始动因，是一切市场经济活动的根本出发点。在利益的驱动下，一些利欲熏心的食品生产者和销售者会无视法律和政策，做出违法犯罪的事，危害公共健康。因此，对人的意识、动机、信念等等问题必须借助道德来调整。同时，法律的良性运作依赖于公民的道德素养。从行为心理学角度说，道德素养较好的人，虽然法律知识欠缺，但因其恪守内心的价值信念和道德底线，往往能够坚守自己的做人准则，其违法率一般相对较低。而那些法律意识较强但道德素质很差的人，由于没有起码的道德防线和规则意识，不能用道德信念来克制与约束自己的行为，往往难以抵制诱惑，容易滋生邪念，违法犯罪率较高。另外，食品安全检测难以检测不可预测的安全隐患，在三鹿问题奶粉事件中，中国检验奶粉所使用的“凯式定氮法”只要在食品中添加含氮量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。三鹿问题奶粉事件中，不法分子正是钻了这个空子，在奶品中添加了三聚氰胺这种高含氮的化学物质，造成了蛋白质虚高。按照法律规定，企业必须也要按照标准组织生产，监管部门也要依照标准进行检查。但是，除非特殊情况，无论是企业，还是监管部门，一般不会再常规的检验中专门安排检测不可预测的化学物质。因此，一般情况下，无论是政府质量监管部门，还是企业内部的质量检查都不会对所有可能危害健康的化学物质一一进行检测，实际上也是不太可能的。正是由于法律和食品安全检测本身的局限性，两者都无法完全杜绝食品安全问题的发生。要从源头上杜绝食品安全问题的发生必须诉诸食品生产者和销售者的道德自律。由此而来，伦理介入食品安全问题是必不可少的。再者，产品质量和食品安全...