发酵柠檬酸行业的现状与发展前景一、柠檬酸行业及其科技进步概况我国的柠檬酸产业，较早地进入了国际市场，经过多年的努力和奋斗已成为世界第一的生产和出口大国。特别是经历了近几年的竞争与整合，全行业的面貌大为改观。尽管市场形势严峻，效益滑坡，但行业同仁知难而进，骨干企业砥柱中流，仍然呈现了持续健康的发展态势。1.总产量稳定增加，品种不断延伸，集约化程度大幅提高。据不完全统计，2002年全国柠檬酸总产量突破40万吨。2.技术水平不断提高，消耗一降再降，生产成本压缩到新的水平，全面提升了中国柠檬酸的竞争力。3.产品品质越来越为企业所重视，较几年前有了很大改善，中国柠檬酸产品的形象逐渐好转。丰原集团经过几年的培育，BBCA的品牌逐步被国际市场认可，享有很好的信誉。不少新建企业，从开工之日起，就坚持很高的质量标准和以自己独立的品牌进入市场，这是富有远见的战略决策。4.新技术、新材料、新设备的应用有了很多新的收获。不少相关行业的成果，如酶技术、膜技术、微机技术和先进装置等越来越多地被采用。特别是提取技术的重大突破和新提取生产线的建成投产，在柠檬酸工业史上，具有划时代的意义。5.三废治理技术日渐完善，大多数企业建设了有效的废水处理装置，正常运行并注重实效。自去年三部委92号公告发布后，更促进了业内企业对环境保护工作的高度重视。已有18家柠檬酸生产企业为省级环保部门验收，被国家环保总局正式公布为达标企业。今年3月，国家环保总局、中国发酵工业协会组织有关专家对部分达标企业进行了首次调研检查，结果基本满意，有的企业做得很好。可以说，全行业已从建立处理设施进入有效治理阶段。6.对于新建、扩建项目，逐渐走出盲目发展、重复建设、大起大落的误区。西部大开发以来，我们曾经十分担心，不少地方为解决粮食出路，发展出口商品，会利用政策倾斜，置生态环境于不顾，一哄而起大上柠檬酸，然而由于市场经济体系走向成熟，柠檬酸市场长期低迷，国内投资体制渐趋完善，地方政府较为理智，过去所谓的形象工程逐渐淡化，这种局面并未出现。现在虽然有一些新建、扩建工程在进行，大都经过认真的评估和论证，具有很强的比较优势。我国加入WTO后，柠檬酸工业继续发展壮大，2002年，柠檬酸出口量为26万吨，柠檬酸钠出口量为2.58万吨，出口总量比上年仍增长3％。我国柠檬酸行业开始走上了持续健康的发展道路。二、柠檬酸行业亟待解决的课题1.全面提升产品质量，仍为当务之急。中国制造业在世界内的崛起，已经是一个不争的事实。目前我国共有包括家电、医药、电子等10个制造行业在内共80余种产品类的产量位居世界第一位。跨国公司的制造环节正以惊人的规格和速度向中国转移。我国已是继美国、日本、德国之后的世界第四制造大国。然而，中国制造业自主知识产权不多，技术含量较低，总体产品质量尚属中低档之列。我们的柠檬酸产品，也存在同样情况。无水柠檬酸，由于大多采用了连续浓缩结晶工艺和高标准的包装车间，一些主要厂家的产品，已完全可以与国外高档产品媲美。长此下去，以粗品精加工无水酸的工厂是否有存在的必要，都值得考虑。相比之下，一水酸的问题要大些。目前还有相当多的工厂，尚未采用阴树脂交换，精制工段还沿用石墨、搪瓷、玻璃钢等设备，离心分离还是三足式离心机，没有形成闭路系统，环境对产品影响很大。我们认为，与其以巨大的投入，追求量的扩张，还不如认真进行有效的技术改造，迅速提高产品质量。一水酸结晶工艺的改革，也应提上日程，除了积极选用新型离心机外，能否彻底改变间歇结晶为连续降温结晶，将无水的精制设备用于一水，从根本上保证产品的高品位。2.打造中国的知名品牌，已经具备条件。丰原的经验值得大力推广。目前企业规模日大，业内骨干厂家完全有能力以优秀的品质、较大的数量和独创的品牌推向市场，坚持数年，成效自见。或者也可考虑几个企业以共同的标准，建立统一品牌，构筑共享市场。现在有国外柠檬酸公司正在我国寻找合作伙伴，组织10万吨的数量，以该公司的品牌投入市场。外国人能做的事，我们自己为什么不能做呢？借船出海、让利于人何不携手共建、利益均沾呢？3.继续致力于生产技...