臺中市北區篤行國民小學辦理學校午餐管理辦法一、依據：臺中市市立中小學辦理學校午餐管理要點二、目的：1.確立工作執掌，完成學校午餐供應事宜。2.養成學童良好的飲食習慣及禮儀，建立正確的營養常識，增進學童身心健康。三、本校辦理午餐原則如下：（一）本校午餐供應，委由本校員生消費合作社代訂團膳方式辦理，其採購方式依採購法委由總務處辦理招標作業。（二）鼓勵全校教職員工及學生全部參加為原則，但因病或特殊原因不參加學校午餐，應由家長親自送達學校一同用餐為原則。（三）每學期應於開學後正式上課日開始供應，供餐天數以學生上整天課之天數為原則。（四）供應午餐日之午餐時間，導師及參與午餐工作人員應留校，以確保學生安全，並加強生活指導教育。四、設置午餐供應委員會，綜理午餐供應工作：（一）工作重點：1.每學期召開午餐供應委員會議二次，檢討供餐情形。2.辦理學生午餐招標及收繳午餐費用事宜。3.督導午餐營養及衛生事宜。4.辦理午餐合約及設立午餐專戶。5.審核午餐經費收支及帳務處理事宜。（二）午餐供應委員會組織如下：職稱人員執掌備註召集人校長綜理午餐各項業務副召集人學務主任協助綜理午餐各項業務執行幹事健促組長協助辦理採購作業、辦理貧困兒童午餐補助、危機事件處理。委員護理師協助午餐統計、意見調查等相關午餐事宜。委員家長會代表1.擔任學校與家長間午餐供應之溝通協調。2.出席午餐供應之相關會議。委員家長會代表委員員生社理事主席提供合作社午餐專戶作為代收代辦事項。委員員生社理事辦理午餐統計、聯繫、出納、會計等相關事宜委員學年代表協助各學年午餐統計、意見調查等相關午餐事宜委員學年代表協助各學年午餐統計、意見調查等相關午餐事---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---宜委員學年代表協助各學年午餐統計、意見調查等相關午餐事宜五、設置午餐工作小組，協助午餐相關事宜，工作執掌如下：職稱執掌備註健促組長辦理營養教育、協助點餐、午餐搬運指導、聯繫等事項護理師樣品保存、衛生督導、營養教育推廣各班級任教師指導學生用餐禮儀、訓練飲食衛生習慣、協助通知午餐費繳交及通報人數、推行營養、衛生環保教育、訓練班級午餐服務隊（食物分配及餐後整理）、處理臨時交辦事宜。職工協助午餐業務相關事宜六、供應方式：（一）主副食：1.主食以米飯或麵食為主，副食品應符合營養標準之食物。2.主副食應力求變化及適合學生口味，設計營養均衡之菜單輪流供應。3.遇校外教學或其他事由，經學校同意，可供應麵包、包子、饅頭。4.午餐食譜（每月菜單）由得標廠商提供，並由學校公告。（二）供應日數（以學生每月上課日數中）：1.高年級每週一、二、四、五為原則。2.中年級每週二、四、五為原則。3.低年級每週二為原則。七、午餐費用收支原則如下：（一）本校參與午餐供應之教職員工及學生均應繳交午餐費。但實際參與學校午餐供應之教職員工，經家長會會議同意免予繳納。（二）午餐費經午餐供應委員會會議決定每人每餐元，按員生合作社午餐收費單繳交，轉撥入午餐專戶。但家長經濟能力有困難時，得准予申請分期繳納。（三）每月應收取之午餐費依學生上整天課天數計算。繳費後未參加午餐者不予退費。但遇有特殊情形者，得由午餐委員會酌情處理。八、午餐物資管理如下：每日供應之午餐食物應密封保存一份於健康中心，冷藏於攝氏零度至七度之冷藏設備內四十八小時，以供必要時作為檢驗之用。九、午餐供應委員會每學期應不定期抽核午餐供應公司現場作業方式二次以上、驗核供應廠商之食材CAS標章、溫體豬之屠宰證明等，並將查訪紀錄之（如附件一）。十、本辦法奉核後實施，修正時亦同。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---承辦人：學務主任：校長：附件一臺中市北區篤行國小午餐公司訪視紀錄表午餐公司名稱：公司日期：年月日最高供餐量：當日供餐量：訪視項目優良普備註廠區環境潔淨度廠房設施廁所地板更衣室排水溝抽油煙機烹飪器具洗手、消毒區作業場所設施材物料倉庫及冷藏、冷凍庫設備及包裝器具、容器及包裝材料工作檯面機械設備品質管制食材清洗生熟食...