浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法附雁林(剑阁县中医院四川广元628300)【摘要】目的：探讨并分析中药饮片质变的现象以及具体的贮存养护方法。方法：通过对近三年来中药饮片质变例数25例进行分析，总结质变的种类，分析质变原因和养护对策。结果：所有发牛质变的25例中药饮片中，发牛霉变10例，虫蛀6例，变色5例，泛油2例，其他2例。结论：中药饮片质变现象主要包括霉变，虫蛀，变色，泛油等，贮存过程中应严格按照要求，注意通风干燥,降低质变发牛。【关键词】中药饮片；质变现象；贮存养护【中图分类号】R286【文献标识码】B【文章编号】2095-1752(2015)20-0317-01中药饮片指的是将中药经过一定的炮制处理后，能够育•接用于配方或中医临床的中药。可直接服用，其质变可能降低疗效，甚至危及患者用药安全。中药饮片正确、科学地贮藏养护至关重要，可有效防止发生质变保证疗效[1,2]o木文选择近三年25例中药饮片质变现象，分析其不同质变的原因及贮存养护方法，以期为中药饮片的养护提供参考。1.资料与方法1.1一般资料选择2012年1月-2014年12月于木院中药饮片发牛质变的例数25例。1.2方法观察选择的25例质变现象，并讨论分析总结贮存养护方法。2.结果所有发生质变的25例中药饮片中，发牛霉变:L0例，虫蛀6例，变色5例,泛油2例，其他2例。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---3•讨论3.1质变现象分析3.1.1霉变：霉变一般为霉菌滋生引起，多发于空气湿度高和闷热吋期。当空气湿度较大（空气相对湿度75%以上），中药饮片吸湿冋潮后（饮片含水量超过13%）,空气中霉菌泡子与药材饮片表面接触，在温度适宜条件下（25°C左右）能够迅速萌发，吸收饮片营养成分生长，并通过分解饮片中蛋白质、糖类、脂肪、胶质等成分，菌丝大量萌发，导致饮片失去药效，还可能产生大量有毒物质［1］。3.1.2虫蛀：虫蛀现象一-般多见于含糖、淀粉、挥发油、脂肪以及蛋白质等成分的饮片，一般常见的有山药、芍药、白芷、天葵子、桃仁以及党参和乌梢蛇等［3］。虫蛀危害多发于本地区的5〜9月，害虫多为嘶类，其生长适宜温度22〜32°C,同时要求湿度较高，65%以上为宜，因此，此时期应提高警惕，当药材饮片含水量>13%时，极易发生虫蛀。3.1.3变色：一-般药材具有固定颜色，而不同颜色还可能反应品质的差异，当颜色异常，则可能提示饮片变质。尤其是花、叶类饮片，可因不同温度、湿度、光照以及氧气含量的差异，导致色泽的改变，如枸杞等［2］。具体原理为，外界环境的改变，引起酶活性变化，不同酶活性变化，导致内部成分通过氧化反应、聚合反应、分解反应或是缩合反应等，导致原有有色化合物降解或新有色化合物的生成，最终导致变色，以及质量的改变。常见的如红花、菊花、大青叶、金银花的变色等。3.1.4泛油：发生泛油的饮片多为糖类以及含有挥发油和油脂类的药材。药材富含油脂类糖类，在吸湿受潮后，质地可变的软而黏，泛出油样物质于表面,有效成分流失，药材质变。多发于高温吋期，如>35°C时，杏仁、桃仁、天门冬、枸杞等含挥发油类的药物易发生泛油。3.1.5此外，还包括含结晶水的矿物药材的失水；秋石、芒硝等易容药材的吸潮溶解；易燃富油药材高温燃烧；冰片等的升华等。3.2中药饮片的贮藏方法3.2.1贮藏条件的改善：中药饮片的质变与环境具有密切相关性。因此，在贮藏过---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---程中，应密切关注饮片库房以及药房的温度、湿度等条件，室内注意通风、干燥、阴凉，避免药物冋潮，变软，避免过热引起有效物质挥发，同时避免日光照射引起部分药物色素成分的破坏，有条件的情况下，尽量控制室内温度在20°C以下，并调节湿度于75%以下，降低虫蛀、霉变的发生。3.2.2饮片入库应严格遵守制度对于入库饮片：严格按照贮存制度，干燥入库，检查饮片含水量是否合格，水分含量控制在9%〜13%以内，含水量不合格，则严格禁止入库。3.2.3分类贮存：将入库饮片按照不同类别贮存，避免药物之间的污染。此外，不同饮片贮存要求不同，必须严格遵守才能确保降低质变现象。如见光变质的饮片应避光保存。此外，容...