-管理制度大全酒店餐饮第一部分：页一、行政管理制度例会管理制度-----------------------------3----------------------------------------二、考勤管理制度页-46三、办公用品管理办法------------------------------------页----------------------------7页四、员工配发个人物品管理规定---------------------------------7页五、员工食堂就餐管理制度--------------------------------------8六、员工宿舍管理制度页----------------------------------9七、关于对讲机的使用规定页第二部分：财务管理制度---------------------------------9一、财务借款及核销管理办法页--------------------------------------二、会计核算管理办法10页三、成本核算管理办法--------------------------------------11页---------------------------------11四、现金及流动资金管理办法页--------------------------------------五、收取支票管理办法页12-----------------------------------------13盘点管理制度六、页---------------------------------------15七、出入库管理办法页-------------------------------------16八、固定资产管理办法页-----------------------16页九、原材料及其他物品采购管理办法---------------------------------------18十、保管员工作规范页页十一、报损、报废管理规定---------------------------------18十二、内部审计--------------------------------------------19页页十三、厨房成本的控制和管理-------------------------------19第三部分：后厨、工程部管理制度---------------------------------------23一、后厨部规章制度页---------------------------------------27二、工程部管理制度页---------------------------------------29三、销售部管理制度页页四、酒店关于质量检查的规定------------------------------29第四部分：仓库管理制度一、仓库管理制度页-----------------------------------------34二、公司安全守则-----------------------------------------36页附则---------------------------------------------------37页第一部分：行政管理制度一、例会管理制度加促进各部配合,,为做好每日工作布置和总结及时纠正工作中发生的错误,:,特建立例会制度如下提高服务质量强检查,每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。第二条．会议主要内容为：a.总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的b.问题。由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布c.置和安排。其它需要解决的问题。d.第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。部门例会管理办法部门例会每日准时召开。第一条.1-2例会每日次。第二条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工第三条.作。.部门例会内容及程序第四条a.检查考勤及在岗情况。b.检查仪容仪表及工作精神状态。主食单的熟悉:检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况如菜单,酒单,c.情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。,总结前一日工作,提出表扬和批评。提出问题并纠正d.布置当日工作。e.客情报告及分析。(1)(2)人员分工和应急调整。(3)注意事项及工作重点。f.朗诵企业理念。二、考勤管理制度第一条、作息时间0030-----12：08作息时间：上午：：00：14：30-----18下午：第二条、考勤记录漏签者应及时在行政部说明缘各部门实行打卡考勤，不得托人或代人签到，由，补签考勤，不办理补签手续者以迟到、早退或旷工处理。请假、加班者由行政部凭请假条或加班审批表记录考勤。月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。1.2.考...