食堂员工的管理方法和制度精选范文【仅供学习参考，切勿通篇使用！】做到一切从员工的需求出发，让员工吃的开心，吃的放心，办好员工的实事下面是由76笔者为大家整理的食堂员工的管理方法和制度精选范文，仅供参考，欢迎大家阅读。食堂员工的管理方法和制度精选范文【一】目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。范围：适用于集团属下食堂的员工。职责：所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。内容：一、工作纪律1、遵守国家法律，不违法乱纪；2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥；3、准时上下班，有事提前请假；4、热爱本职工作，认真、积极完成任务；5、持证上岗，规范操作。二、个人卫生1、有健康证才能上班，定期检查身体；---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---2、有病或受伤上报主管，不带病上班；3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰；4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯；5、勤洗衣服，保持卫生整洁。三、维护集团和食堂形象1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益；2、遵守各项规章制度，不参与黄、赌、毒和黑社会活动；3、遵守宿舍规定，不带客人留宿；4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。四、培养良好情操1、勤俭节约，杜绝浪费；2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；3、拾金不昧，保持高尚情操；4、诚信服务，礼貌待客，不说服务忌语；5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。五、卫生工作1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物；2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生；3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，变质或不合格卫生要求的食品不得出售。以上各款若有违反者，每次每项罚款5元，可多项累计。食堂员工的管理方法和制度精选范文【二】第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。第四条后勤管理员职责:（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；（2）负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒；（3）及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。职工食堂管理制度。第五条食堂会计职责:（1）负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算；（2）审核出纳编制的做账凭证；（3）负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---第六条食堂出纳职责:（1）负责食堂就餐卡的充值、挂失；（2）根据业务需要编制做账凭证；（3）负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。第七条厨师职责:（1）讲究营养，保证饭熟菜香；（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态；（3）搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁；（4）严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。第八条服务员职责:（1）服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角；（2）搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染；（3）要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽；（4）服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假；（5）工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗...