关于工地食堂管理的规定

关于工地、食堂管理的规定搞好工地食堂,对于确保职工有充沛的体力完成本职工作,保护职工的切身利益,有重要的作用。为此,制定工地食堂管理制度为下:一、关于原材料采购1、工地食堂主食和副食品原材料采购,由后勤部门指定的专人负责。2、不论是供应商上门供货的原材料,还是自行采购的原材料,实行货到复秤,及时登记入帐的制度。3、采购原材料必须把住数量、价格、质量关,力争做到价廉、物美、量足。4、采购人员不准以少报多,虚报价格、数量;不准以各种形式拿回扣,一经发现、查实,即予除名。二、关于饭菜质量1、工地食堂的基本要求是保证工人吃饱,冬天还必须保证吃暖。要努力做到饭菜量足,冬天饱暖良好。2、在保证吃饱的前提下,每周制定食谱,确保一周内每天菜肴品种不一样。3、菜肴加工应尽量做到可口。三、关于食堂卫生1、食堂炊事员必须身体健康,体检合格,有健康证才能上岗。2、炊事员必须衣着整洁,注意个人卫生。3、食堂炊具必须坚持每天消毒的制度,各种用具摆放整齐。4、食堂环境必须坚持施行每餐一小扫、每天一大扫的制度,确保环境清洁卫生,并及时消灭“四害”。5、不购、不用不洁、变质副食品,不吃、不售变质饭菜,严防食物中毒。四、关于食堂仓库管理1、采购、使用主、副食品,必须逐笔记帐,每月计算伙食成本,每月公布食品收支情况,接受大家监督。2、库存主食、调味品、副食品,由公司后勤部门指定专人管理,做到帐目清楚,帐物相符。3、库存主食、调味品、副食品,必须坚持勤进勤出,以防变质。五、其它1、炊事员除做好一日三餐供应外,还应负责工地施工人员饮水供应工作,管理好饮水用具。2、根据气候情况,由公司后勤部门确定送水时间和次数。3、后勤工作人员、炊事人员不得在工地食堂开小炊,不得“揩油”多吃多占,侵占职工利益,违者,一经发现、查实,即予除名。4、炊事人员必须注意安全使用煤炉,确保消防设施到位,防止产生意外事故。**建筑装饰工程有限公司二O一六年九月---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---

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