广东省高校食堂对外承包经营资格准入试行办法发布时间：2011-04-0811:16各高等学校：现将《广东省高校食堂对外承包经营资格准入试行办法》印发给你们，请贯彻执行。我厅将对各高校执行《广东省高校食堂对外承包经营资格准入试行办法》的情况进行检查，并委托广东省高校伙食专业委员会对承包企业的资质进行评估，定期公布其资质情况。各高校在执行过程中有何建议和意见请及时向省厅教育后勤产业办反映。二。。七年四月二十七日主题词：后勤管理食堂通知抄送：广东省高校后勤研究会，广东省高校伙食专业委员会。广东省教育厅办公室2007年4月28日印发广东省高校食堂对外承包经营资格准入试行办法第一章总则第一条为规范广东省高校食堂对外承包（下称外包食堂）经营的准入管理，确保师生员工的身体健康，维护学校的稳定，适应学校的建设与发展，建立“市场提供服务，学校自主选择，政府宏观调控，行业自律管理、职能部门监管”的新型高校后勤保障体系，根据教育部2002年《关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知》（教发[2002]34号）和广东省教育厅2003年《转发教育部关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知》（粤教后勤[2003]5号）的有关精神，结合广东省高校食堂管理工作的实际，特制定本试行办法。第二条开放校内餐饮市场，既要符合市场规律、产业规律和教育规律，乂要符合经济体制、教育体制和后勤社会化改革方向。目前高校伙食管理多种模式并存，各校应结合实际，因地制宜，因校制宜，审慎决策，选择适合自身的管理模式。第三条本规定中的外包食堂，是指在广东省内高校为师生员工提供餐饮服务的非本校自主经营的食堂，承包此类食堂者为外包食堂餐饮企业。第四条本规定适用范围为广东省内的各类高校。第二意外包食堂经营准入条件第五条进入高校承包食堂的单位应是符合法律法规及国家有关政策规定设立的餐饮企业，具---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---备独立法人资格，持有国家规定从事餐饮行业的各种证照，如企业营业执照、税务登记证、员工健康证等。第六条外包食堂餐饮企业的企业注册资金等应根据所承包食堂的经营规模和投入规模而定，可参照附表1（餐饮企业注册资金、风险保证金建议表）和附表2（餐饮企业承包年限建议表）。第七条食堂员工总数应与所承包食堂的经营规模相适应，其中管理人员和技术人员应达到附表3（餐饮企业管理和技术人员建议表）的要求。外包食堂餐饮企业应具备从事3年（含3年）以上的餐饮经营资质；及具有承包企事业单位3000人以上规模的经验；食堂专职负责人应具有餐饮经营管理经验，掌握食品卫生安全相关的法律法规知识，所有从事食品生产、销售、经营和管理的人员应持有有效的健康证，并经卫生知识培训考试合格。第八条外包食堂餐饮企业应了解高校的管理要求，应有立足为师生提供优质服务的思想素质和职业道德，应充分认识高校食堂具有明显公益性的特点。第九条外包食堂餐饮企业应有完整的管理机构，遵守国家劳动法规，按规定给员工办理相关保险，保障劳动者的权益和工资、福利待遇等。建立和健全财务管理、人事管理、用工培训、工作规范、安全防患、卫生保障、民主管理、文明服务、物资采购、物流管理、质量监督和价格管理等制度。第十条外包食堂餐饮企业具备下列条件之一者，学校在招标时予以优先考虑。（一）高校自主经营、信誉度高的后勤餐饮部门跨校进行委托服务经营或承包经营的；（二）具有ISO9001-2000质量管理体系认证和IS014001环境管理体系认证的；（三）具有HACCP（食品安全管理体系）认证的；（四）具有三年以上学校餐饮经营资历，所经营的食堂获得广东省教育厅颁发的“优秀食堂”称号的；（五）具有广东省内卫生防疫管理部门颁发的食堂食品卫生监督量化分级管理A级资质的；（六）获得了广东省高校伙食专业委员会推荐的企业。第三意外包食堂经营准入程序第十一条外包食堂餐饮企业应由各高校通过公开招标的方式择优选择。第十二条符合准入条件的社会餐饮企业参加学校组织的公开招标时，应提交企业资质证明、营业执照、卫生许可证和由银行提供的当前企业资信证明等相关证照原件和复印件，...