附件深圳市流通环节食品保质期监督管理办法（征求意见稿）第一章总则第一条为规范深圳市对过保质期食品监督管理行为，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品市场分类监管制度》、《流通环节食品安全监督管理办法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等有关法律、法规、规章，制定本办法。第二条深圳市食品经营者经营超过保质期食品及其相关食品的经营管理活动，应当遵守本办法。第三条本办法所称食品经营者，是指从事食品批发、零售业务的企业、个体经营者，包括流通环节现场制售经营者及兼营食用农产品的食品经营者。本办法所称食品生产者，是指从事食品生产加工活动的企业。本办法所称食品超市，是指开架售货，集中收款，满足消费者日常生活需要，销售食品、食用农产品经营面积总和在100平方米以上（含100平方米）的商品零售企业。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---本办法所称中型食品超市，是指综合经营面积在500平方米以上、6000平方米以下（不含6000平方米）的食品超市。本办法所称大型食品超市，是指综合经营面积在6000平方米以上或者食品经营面积在1000平方米以上的食品超市。第四条本办法所称临近保质期食品，是指临近保质期限但尚未超过保质期的食品。食品临近保质期的界定规则如下：（一）保质期为1年以上的，期满之日前45天；（二）保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；（三）保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；（四）保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；（五）保质期15天以上不足30天的，期满之日前5天；（六）保质期3天以上不足15天的，期满之日前2天；（七）保质期不足3天的，期满之日前1天。食品经营者可参考上述规定自行确定临近保质期限，但不得低于上述期限。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---第五条本办法所称超过保质期食品，是指超过包装标签标示的保质期限或者超过本办法规定的建议保质期限的食品。超过保质期食品的判定规则如下：（一）预包装食品，按照包装标签标示的生产日期和保质期限判定是否为超过保质期食品。（二）经营者拆散后按照散装食品销售的预包装食品，散装食品销售者应公示原包装标签，并按照原包装标签标示的生产日期和保质期限判定是否为超过保质期食品，未保留原包装标签的，视为超过保质期。（三）散装食品，按照生产者出厂时标注的生产日期和保质期判定是否为超过保质期食品。（四）现场制售散装即食食品的企业参考本条建议，制定适合本企业要求的规范。在5℃-60℃的常温条件下保质期为2小时（4小时内未变质的可充分加热一次并当场出售），在60℃以上的热温条件下保质期为4小时，在5℃以下的冷藏条件下保质期为24小时，附有简易包装的现场制售食品，按照简易包装标注的食品生产日期与保质期判定是否为超过保质期食品。当天营业结束时，未售完的现场制售散装食品视为超过保质期食品。第六条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品生产经营活动，建立健全临近保质期、超---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---过保质期食品管理制度，采取有效措施，确保食品在保质期内保持应有的品质，防止销售过期变质食品。第七条市场监督管理局在市人民政府的领导下，依照法律、法规规定和深圳市政府确定的职责以及本办法的规定，对我市临近保质期食品的管理及超过保质期食品的管理、回收、销毁等行为进行监管。第八条鼓励新闻媒体、消费者和社会组织依法举报食品经营者销售超过保质期食品的行为，由市场监督管理局依据有关规定给予奖励。第二章保质期内食品管理第九条食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。食品超市应当建立食品进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。鼓励有条件的食品超市适宜使用信息化技术，按照前款要求建立电子台账，并以电子文档形式保存...