厨房奖惩办法管理规定

厨房奖惩办法管理规定目的根据餐厅管理规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩:一、规定范围酒家二、奖惩规定及处理办法。根据公司管理规定,符合下列条件之一者,给予奖励:1、为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。将给与100元奖励。2、厨房除技术总监级人员及项目负责人,其余厨房所有人员推出的创新菜品,被技术总监采纳后,能在店面正常销售的,奖励个人200元,如推出的菜品顾客非常受欢迎,能销售3个月以上的,再次奖励个人500元。---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---3、针对公司全年制定的管理指标,厨房单店在每月规定的毛利指标上,增加0。1个点,奖励厨房全体员工20元,以此类推,最高奖励3个点(含3个点),超出3个点以上,将等同扣除奖金,具体分配由各直营店厨师长完成。4、针对厨房人员日常工作中,对表现突出者,(如:卫生干净、工作积极性高、原料节约、出勤率、等)厨师长根据事件的大小,给于5至20元的奖励,带动厨房人员工作积极性。根据公司管理规定,符合下列条件之一者,给予处罚。1、根据厨房各项管理规定,对违反者,将根据实际情况,严格按照规定处理。对包庇者,经发现,处罚金额在原有的基础上加一倍。2、厨房所有工作人员,拒不服从公司对其岗位调整、店面调整的情况下,影响厨房正常生产---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---者,将根据实际情况给于劝退。3、针对公司全年制定的管理指标,厨房单店在每月规定的毛利指标上,未完成指标,以0。1个点20元处罚指标,厨房全体人员承担。具体处罚分配由各直营店厨师长完成。4、在全年毛利数据未达到预测指标的店面,将对厨师长进行调店或降级,如严重不达标的店面,将给与劝退。5、在菜品创新方面,全年未能推出一道符合本店面的创新菜品,经公司研究,将对厨师长进行调店或降级。---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---

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