襄樊农贸市场瘦肉精克伦特罗的检测生物工程学院畜牧兽医专业1001班学生：张伟黄斌摘要：新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检测并不包括”瘦肉精“的检测。风波一起，双汇股价午后一路下行至跌停。消息传出后，广州多家卖场紧急排查，部分商场紧急下架相关商品。“瘦肉精“的问题屡禁不止，其背后又隐藏着怎样的利益链条？又该如何监管？在老师的带领下我们对附近农贸市场做了瘦肉精克伦特罗的抽样检测。一、材料的准备我们走访附近的农贸市场，在檀溪农贸市场买了两份肉，在新城农贸市场买了一份肉，在四季青农贸市场也买了两份肉，分别做好了标签。二、实验的材料我们在学校的实验室中实验，老师给我们准备了克伦特罗快速检测卡离心管0.01n盐酸振荡器研碗三、实验的步骤1.把样品剪碎去脂肪，用研碗碾碎2.取1克样品于离心管，加2ml0.01n盐酸，震荡一分钟左右3.以3000转速离心五分钟4.取出检验卡，用专用滴液管滴入2滴到检测卡，5—8分钟后观察结果5.用以上方法，分别把剩下的样品滴入检测卡观察现象四、观察现象五种抽样猪肉样品快速检测卡上的C/T两条线都出现了五、结果把观察的现象和检验卡上的说明书对比。得出结论：五种检验卡都为阴性，说明五种抽样猪肉中都没含有克伦特罗这种物质。注意事项；1.抽样猪肉不能太近，避免重复2.碾碎每种猪肉后都要洗净各种使用过的器具3.样品放进振荡器中应该对称---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---4.实验中要时刻保证样品标签的正确对应六、小结与讨论1.医学资料表明，食用含有瘦肉精的肉会使人产生恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监察管理局就发布公告，明令禁止在饲料及动物饮用水中添加“瘦肉精“。而今年来”瘦肉精“致人中毒事件还是有发生。2.瘦肉精是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉具有很好的作用。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但是它的副作用也很大。例如：莱克多巴胺克伦特罗等。3.近年来国家对瘦肉精的问题也做出了许多对策。市农业部门紧急开展瘦肉精百日整治行动，并印发【关于开展瘦肉精等违禁药物百日整治行动的通知】要求各区迅速行动并制定切实可行的工作方案以保证全市畜牧产品的安全。4.根据本次对周边地区农贸市场瘦肉精的检测表明，周边地区并没有出现大量的“瘦肉精“猪肉。但是我们也不可掉以轻心，食品安全不容忽视。参考文献：李新宇杨文祥《中国动物保健》2011第1期-维普资讯网---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---