日照职业技术学院毕业（论文）题目：院部：旅游学院专业：旅游管理学号：200931010237学生姓名：于兴灵指导教师：刘跃萍讲师---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---摘要：近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，使餐饮业呈现一片红火景象。尤其是最近几年家庭和私人消费明显增多。再加上随着日照旅游业的高速发展，节假日餐饮和旅游餐饮持续升温，休闲餐饮和大众餐饮需求不断增强，经营领域进一步措宽，特色经营也比以往有所增强，这直接推动了日照餐饮业的不断壮大，如今餐饮业上出现了新的发展势头，所以要经营好餐饮业必须把握好这些趋势，拓展自己的品牌，提高餐饮管理水平，增强自身的竞争力。据统计全市餐饮业发展强劲，就目前我市餐饮业主体来看，全市餐饮市场淡季不淡，旺季不减。关键词：餐饮业；增强；品牌；管理水平Abstract：Withthedevelopmentofeconomyandtheimprovementofpeople'slivingstandard,sothatfoodandbeverageindustrypresentaprosperouspicture.Especiallyinrecentyearsthefamilyandprivateconsumptionincreasedsignificantly.Coupledwiththerapiddevelopmentoftourismindustry.Holidaydiningandcateringtourismcontinuedtoheatup.Casualdiningandpopularfooddemandincreasesceaselessly,managementdomainfurthermeasureswide,operatingcharacteristicsthanpreviousincreasessomewhat,pushupthesunshinefoodindustrygrowing,nowtherestaurantindustryappearedanewdevelopmentmomentum.,sotomanagethefoodandbeverageindustrymuistgraspthemanagementlevel,enhancetheircompetitiveness.Accordingtostatisticsthecitycateringtothedevelopmentofstrong,atpresentthecitycateringindustrymainbodylooks,thecity'scateringoffseasonnotweak,busyseasonnotless.Keyword:Catering;Enhance;Brand;Managementlevel---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---目录1.日照餐饮业发展现状及特征61.1发展现状61.2呈现特征72.日照餐饮业存在的问题93.日照餐饮业的发展策略及开展的活动114.结语165.参考文献176.致谢18---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1.日照餐饮业发展现状及特征经济的发展、人民生活水平的提高，使餐饮市场呈现一派红火的景像。餐饮业在第三产业中是一个发展速度非常快的行业，它对经济的发展、内需以及就业市场的扩大有着积极的带动作用。近几年来，社会消费能力，特别是家庭和私人消费明显增多，节假日餐饮和旅游餐饮持续升温，休闲餐饮与大众餐饮需求不断增强。经营领域进一步拓宽，特色经营也比以往有所增强，行业规模与企业规模继续扩大，因此成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。如今，餐饮市场上出现了新的发展势头，所以要经营好餐饮业必须要把握住这些趋势，拓展自己的品牌，提高餐饮管理水平，增强自身的竞争力。据统计，全市餐饮业发展强劲。就目前我市餐饮业的主体来看，餐饮市场呈现规模化的发展势态，全市餐饮市场淡季不淡，旺季不减。1.1发展状况首先，在经济快速发展的今天，餐饮业的快速发展是我市消费水平快速增长的一个重要的表现形式。而随着经济的发展，人们生活的水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，人们不再满足在家随便吃吃，不同的场合，不同的饭局，这也促使了餐饮业的高速发展，使其在社会消费中占了一个很大的比例。其次,餐饮市场地区分布不均衡。在日照这么一个年轻的城市，菜系并不像一些历史久远的城市那样饱满，五彩缤纷，分布也并不是那么明显，均衡。再次，外国餐饮业占据主角。随着潮流的发展，再加上生活节奏的加快，人们对快餐及西餐的需求量越来越大，尤其是年轻人对西餐还有肯德基、麦当劳等快餐追捧日渐火热。最后，餐饮企业人员素质低。服务人员态度不礼貌，对客人冷嘲热讽，服务不到位以及不讲究个人卫生都显示了从业人员的品质不佳。1.2呈现特征1.2.1非公有制性质的餐饮企业优势明显。目前全市的餐饮业中，大部分属于私营企业和个体工商户。与国有...