“中国姜蒜之乡”生姜产业化存在问题及解决对策王瑞卿【摘要】安丘是全国最大的生姜生产批发基地，但其存在品牌效应差、生态化低、产品供应链耦合度差、物流服務水平有待提高等问题，本文主要从生姜产业存在问题分析入手，从加强生姜供给侧改革入手，提出对策，提升生姜产业化水平。【关键词】中国姜蒜之乡生姜产业化供给侧改革“安丘大姜”在2006年被认定为国家地理标志产品，安丘也是农业部命名的“中国姜蒜之乡”，每年的生姜种植面积20余万亩。生姜是安丘市重要的农业品牌，也是当地农民主要的经济，现就其产业化发展存在问题加以分析并提出相应对策。一、安丘生姜产业化存在问题分析（一）生姜总产量虽高，但是有机食品和绿色食品认证率偏低安丘生姜种植面积每年达20万亩，总产量超过8亿公斤，是全国最大的生产基地，同时又建有全国最大的姜蒜批发市场，是名副其实的“中国姜蒜之乡”。由于生姜种植过程中病虫害比较严重，有些农户种植过程中会使用农药，可能---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---会导致药物残留超标。安丘生姜有机食品和绿色食品认证率不到生姜产量的四分之一，绿色认证率还有待提高。（二）没有合理使用“安丘大姜”的这个国家地理品牌“安丘大姜”虽然是国家地理标志产品，安丘也是农业部命名的“中国姜蒜之乡”，但是由于缺乏对地理标志价值的认识，在生姜生产、流通、加工、销售、推广、物流服务等环节，很少有企业或者个人合理使用“安丘大姜”这个国家地理标志，就造成了“安丘大姜”这个国家地理品牌的使用和推广的局限性，缺少应有的品牌效应。（三）生姜产品大部分停留在初加工阶段，深加工程度不够安丘生姜目前大部分处于初加工阶段，也就是作为初级农产品的保鲜姜简单加工，产品附加值低，农民获利较低。而作为深加工的调味姜片、姜油、寿司姜片、脱水姜、腌渍姜等科技含量高和附加值高的生姜产品加工企业相对较少，也限制了安丘生姜产业向更高层次的发展。（四）生姜产品供应链耦合度差生姜需要经过育种、种植、储存、产品加工、销售、物流等各个供应链环节，安丘生姜产业化的经营模式以生产农产品的单一农户为基础，生姜一体化经营程度低，供应链各个环节耦合度差。生姜产业的种植、生产加工、销售等各个阶段或者各个部门之间联系松散，不能真正实供应链一体化的农业生产经营集约化模式。（五）生产、储存及流通加工的标准有待规范和提高生姜的种植环节有还是以单一农户的生产技术为基础，缺少统一的生产技术规范，导致产品的质量参差不齐。在储存环节，各个农户还是处于最原始的采用地窖的方式，缺少现代化、标准化、集约化的储存方式，经常会出现生姜腐烂等问题。在生姜的流通加工环节，要去除生姜表面的泥沙，还要不破坏生姜表---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---皮，由于清洗技术不规范、不统一，大部分加工企业都是比较简易的洗姜作坊，符合标准的生姜产成品率相对较低。二、加强生姜供给侧改革，提升安丘生姜产业化水平的对策（一）加强生姜的生态化种植，科技化改造在种植环节采用生物技术，尽量减少化肥、农药的使用，使用有机肥料，加大有机生态化种植，打造循环农业，进一步提升生姜的品质，实现生态效益和经济效益双丰收。（二）进一步提升农场规模，采用集约化经营模式农业合作社、农场模式是提高生产率、降低生产成本的有效手段。减少单一农户的小规模生产数量，以现代农业科技进步为支撑，优化组合各种生产要素，提升农场规模，采用集约化的生产经营模式，打造优势生姜产品。对生姜产业实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，形成以市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，集种植、产供销、内外贸、农科教为一体的集约化生产经营模式。（三）进一步提升“安丘大姜”的品牌效应品牌在产业的发展中有重要作用，生姜生产、加工企业要充分、合理利用好“安丘大姜”这个国家地理标志的品牌，生姜生产加工龙头企业要做好品牌的合理使用，提升品牌效应，带动整个生姜产业的品牌效应，提高经济效益。政府做好引导宣传，为...