云南某傈僳族自治县孕产妇饮食安全知信行研究---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（2云南财经大学云南昆明650221）【摘要】目的：分析孕产妇孕产期的饮食知信行状况及其相关影响因素。方法：于2015年8月对云南某傈僳族自治县的57例孕妇进行问卷调查，并对孕妇孕期的知信行状况进行评分，根据各项评分对孕妇孕期的知识、态度及行为进行评估。结果：该地区孕妇存在最大的饮食误区为不在意喝生水(48.8%)、不在乎吃生鱼或生肉(22%)、吃没再热过的剩饭(31.7%)、吃蛋黄还流汤的荷包蛋(43.9%)、吃生的野菜(39%)，因此需引导孕妇合理改善自身的饮食习惯。结论：该地区孕妇的孕期行为和态度都良好，但对正确的食品安全知识存在较大的问题，应合理引导该地区孕妇使用新鲜熟食，尽量避免使用生冷食物。【关键词】孕产妇；饮食安全；知信行【】R473.71【文献标识码】A【】2095-1752（2017）35-0378-02在医学领域，知信行理论的思想是引导患者了解和掌握良好的保健知识和信息，并建立正确积极的态度和信念，进而有助于其自主的改变危害自身健康的行为和形成有益于健康的行为，而对于孕产妇来说，采用饮食知信行健康教育模式，能有效提高其对孕期饮食营养知识、安全意识、态度、行为等的认知水平，从而有助于改善其自身的健康状况和促进胎婴儿生长发育顺利、良好[1]。本文主要探究了孕产妇孕产期的饮食知信行状况及其相关影响因素，旨在为改善孕产期饮食安全教育提供有效的依据。1.资料与方法1.1一般资料于2015年8月对云南某傈僳自治县的57例孕妇进行问卷调查，共发放问卷57份，回收有效问卷57份，有效回收率100%。孕妇年龄18～39岁，平均22.8±2.1岁，学历：文盲24.4%，小学24.4%，初中31.7%，高中及中专---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---9.8%，大专9.8%。职业：乡村医生10.8%，村妇女小组长22.4%，普通家庭妇女66.8%。民族：傈僳族63.4%，藏族14.6%，纳西族12.2%，其他民族7.3%。1.2方法根据工作实际自行设计调查问卷，问卷内容包含食品安全行为、食品安全态度以及食品安全知识，统计问卷调查结果，并对孕妇孕期的知信行状况进行评分。1.3观察指标根据孕妇填写的问卷调查表对各组问题进行评分，取平均分，以此作为孕妇对孕期知信行认知水平的判定标准[2]。（1）食品全行为问题：该部分16个问题，分两部分，各有8题。第一部分的问题主要涉及洗手、洗用具、洗新鲜蔬菜和水果等消费者食品处理行为，答案采用里克特量表，有“从不”、“很少”、“有时”、“多数时候”、“总是”和“问题不适合我”六个尺度。统计每个尺度选择的百分比人数，并用0～5分来表示每题平均得分，得分越高，越接近正确答案。第二部分询问是否吃过或喝过8种食品，其中7种食品有可能引发食源病，1种为安全食品。有三个选择答案：“吃过”、“没有”和“不知道”。（2）食品安全态度问题：有10个问题，其中有7个正面问题，3个负面问题。答案采用里克特量表，有“非常同意”、“同意”、“不同意”、“非常不同意”和“问题不适合我”五个尺度。统计时，把“非常同意”和“同意”归为“同意”类，“不同意”和“非常不同意”为“不同意”类，以明示正确与错误态度[3]。（3）食品安全知识问题：该部分有10个问题，其中8题有3个选择答案，另外两题有5个选择答案，但所有8题都只有一个正确答案。分析时，“不知道”表示缺乏相关知识，被定为错误答案。只有答对，才能得一分，否则得零分。2.结果2.1孕妇饮食知识与其学历、职业之间的关系---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---不同学历的孕妇对各项饮食知识回答得分率从低到高依次为：文盲(30.5%)、小学毕业(34.1%)、初中(42.5%)、高中及中专(55.3%)、大专(59.8%)，可见孕妇的学历越高，其对孕期饮食知识的掌握程度相对较高。不同职业的孕妇对各项饮食知识回答得分率从低到高依次为：普通家庭妇女(38.2%)、村妇女小组长(47.3%)、村医(62.3%)。2.2孕妇的饮食认知食品安全行为第一部分问题得分最高的为做饭前孕妇会用肥皂和流水(自来水)洗手，得分为(4.8...