怎样理解燕窝——中国人都被蒙蔽了印尼燕窝类型有两大类：洞燕和屋燕。洞燕是燕子在洞燕里做窝，就称为洞燕。采的时候，洞燕是超级肮脏，所以肮脏的洞燕价格是不高。但摘毛后的洞燕价格就比屋燕高多。有些人喜欢洞燕的原因就是耐炖和味道比屋燕香。印尼燕窝按照品种分印尼有三大燕子，它们的燕窝是可以吃的：CollocaliaFuciphaga燕子类同时也称为AerodromusFuciphagus.我们通常称这类的燕子为屋燕或WhiteNest燕子。燕子的窝含有85%-97%燕子的唾液，其余的是羽毛。由于这鸟类燕窝的唾液含量是最高的，这类的燕窝价格也是最高的。CollocaliaMaxima燕子类同时也称为AerodromusFuciphagus。我们在印尼也称它为Black-nest燕子。这类燕子的脚有好多毛，所以当燕子做窝的是，脚上的毛都被占到燕窝上，导致燕窝里只有的5%-15%唾液。这类燕窝的价格不高。这类的燕窝通常都用在灌装燕窝，有些就当燕饼卖。CollocaliaEsculenta燕子类同时被称为草燕。它是用草和唾液来制造燕窝。燕窝只有5%-15%的唾液成分。燕窝颜色是褐色、盛青色。通常这类的燕窝是用来制造燕饼，有些也被发到餐馆里使用。燕窝的作用：满足中国人的虚荣心燕窝如果被当做万能药，不分人群与场合地推荐，尤其是想当然地认为初生婴儿与儿童食用可以补脑，实际会存在巨大的风险。燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。燕窝随着中国经济发展而越来越供不应求全球吃燕子口水的国家并不多，而香港一直是世界燕窝交易的中心。1975年燕窝一公斤的批发价为10美元，20年后翻了40倍，涨到400美元，到2012年，已经涨到每公斤800美元了，零售价则涨到每公斤1200美元。由于来自中国的需求持续增长与价格飙升，巨大的利益催生了燕窝产业。在东南亚国家，尤其是印尼，近年来燕窝产业已经形成规模化，燕窝为印尼创造了大约0.5%的GDP，几乎全部用于出口，本地餐馆中见不到以燕窝为成分的菜肴。燕窝企业仿照金丝燕的自然居所，为燕子修筑“家居工程”，以吸引或者培育燕子居住筑巢，从中获得燕子口水筑成的燕窝。当地人习惯称此类工程为燕子宾馆，有的甚至直接称自己的工程为五星级燕子宾馆，---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---为入居的燕子提供安全措施、饮水食物以及洗浴设备。二两燕窝的热量相当于二两米糕燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义，二两燕窝能提供345大卡的热量，相当于二两米糕或者面包，而价格上相差上万倍了。说到铁和矿物质的含量，燕窝的确算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物，是来自自然矿物的渗透或者是燕子筑巢中带入的杂质，这些矿物是无机物，人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收，因此其营养价值可以忽略不计。最后一项有营养意义的成分是纤维素，这一成分含量平常，吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。总而言之，燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。子虚乌有的八大功效常见的参考书列举了燕窝的八大主要功效：1.养阴补肺；2.补虚养胃；3.补虚慰痨；4.补脾正气；5.养颜护肤；6.益智补脑；7.安胎育儿；8.防治肿瘤。关于燕窝的功效原理之一是相信燕窝中含有EGF（表皮生长因子），有人宣扬EGF就是燕窝美...