20世纪中国粮食储藏科技的进步2004/11/1113:27:43粮食储藏，在中国已有7000年的历史了。经过长时间的发展，到了20世纪，才发生质的飞跃，即赋予了科学的意义，有了新的发展。在20世纪这100年中，中国粮食储藏科技进步的轨迹是什么?还是一个有待研究的问题。从科学的意义上分析、研究20世纪中国粮食储藏科学技术的进步，由于前50年“没有有系统的、全面的资料”，后50年，尤其改革开放20年来技术资料又繁多，所以，我们采取了科学史重在科学观念发展历史的观点，力图描绘出这100年中国粮食储藏科学技术进步的轨迹。1、清朝末期中国传统粮食科技之终结清朝末期，中国新式农业学堂和农事---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---试验场相继出现。1898年近代第一所农科大学和京师大学堂农科成立，许多省还设立农业学堂。1898年以后，各地农事试验场逐渐增多，1906年，清政府在北京设立中央农事试验场，内设树艺、园艺、蚕丝化验、病虫害5种，每种均有试验项目。各省也有类似的农事试验场。在一些农事试验场还进行了水稻引种选种育种的试验如芜湖农务局在1903年引进日本早稻品种“女郎”号，进行试种，四川劝业道农事试验场征集国内农作物品种达1300余种。其研究成绩虽然很小，但已开中国农事科学研究之先河。西方农业科技以较大规模传入中国始于19世纪末。1897年，罗振玉在上海创办《农学报》，这是中国第一家农业刊物，前后发表了有关国外农业科学技术的译文或农学教材1151篇，在国内产生了很大影响。1900年，杜亚泉在上海创立的《亚泉杂志》，是我国人自办的最早的一种关于自然科学的综合性杂志，发表的《防腐与---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---储藏法》，介绍了各类食物的18种储藏法，是中国最早介绍科学储藏的报道。包括《食物标准及食物各质化分表》、《定性分析》等，对中国人民认识科学储藏、食物品质、分析方法及手段等，都是极其有益的。1904年，上海的江南“总农会”编辑了一套外国农业科学丛书，共82册，命名《农学丛书》，比较系统地传播了西方的农业科学技术知识。在清朝时，中国谷物国工农具有“磨碾、砻、杵臼、水碓等”，粮食储藏“通行存七粜三”，即推陈储新的一种方法，这些就是传统的粮食加工与储藏。近代粮食科学技术是从使用由电作动力的机器生产开始的，“我国粮食工业，即使用机器制粉、碾米、榨油的工业，始于上个世纪1863年上海洪盛米号用机器碾米，1897年上海创办大德机器榨油厂，1898年上海成立阜新机器面粉公司”。包括这些食品加---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---工厂在内的民族资本企业，在中日甲午战争前，一共只有100多个，“到了1895-1913年间，民族工业……共设立厂矿549个”，其中食品工业就有125个。荣氏家族的面粉企业，由1903年每年加工面粉用麦量5912．16吨，到1910年便上升为59244．77吨，7年时间提高10倍。机器加工面粉，用麦量很大，储藏问题便产生了。由于近代科学知识的传播和近代知识分子群的产生，他们远涉重洋到异邦他国直接汲取近代科技的营养，学会了发展近代科技的技能，才有可能建立中国近代粮食科学技术，同时也必然导致了中国传统粮食科技文化的终点。2民国时期中国粮食储藏科技在艰难曲折中缓慢发展中国对仓储昆虫的研究，已有2500年的历史，真正对仓储昆虫进行科学研究还是进入20世纪后才开始的。张禹安认为，姚胡元于1925年对谷象作的专门研究，这---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---是中国最早的对仓储昆虫进行科学研究的成果。此后，于菊生、忻介六、封昌远、冯学棠、姚康等于30~40年代对仓虫作了大量研究，这些研究成果，后来由李风荪教授总结性地记载了中国已有仓虫130种。其中以米象、绿豆象、碗豆象、大谷盗、长角谷盗、锯谷盗、谷蠹、拟谷盗、一点谷娥、麦娥等10种为重要，又以米象、谷象、一点谷娥及麦娥加害最盛。这就是民国时期对仓虫研究所得到的认识。仓虫对储粮的危害，是这一时期仓虫研究的又一重要问题。根据案头资料概述为，1935-1946年四...