中国传统饮食文化中的中医哲学思想【摘要】中国传统饮食文化受中医哲学思想影响颇深，其中阴阳学说、五行学说、病因学说等对其影响尤为明显，这些哲学思想成为人们的择食标准，也为后来的饮食养生供应了重要的理论依据。由阴阳五行学说引出的调理阴阳、谨和五味、三因制宜等养生观，由病因学说导出未病先防、调理脾胃的养生理论等为养生界做出了重大奉献。【关键词】中国传统饮食文化；阴阳五行；饮食养生观【】TS97【文献标识码】A中国传统饮食文化是中华民族几千年才智的结晶，是中国民族文化积淀的成果，其中蕴含大量的哲学思想，尤其是中医理论中的哲学思想，如“五行学说”中，“五味”对“五谷”膳食构造起确定性作用，成为人们的择食关键。“医食同源”奇妙地将饮食与用药结合在一起，既可以填饱肚子又可以防治疾病，堪称中国一绝。中医哲学思想对中国传统饮食文化的影响是不容无视的，这些传统文化中的珍宝，就像一个挖不完的金库，值得我们深究。1中国传统饮食文化所表达的中医哲学思想1.1阴阳学说《素问·至真要大论》：“谨察阴阳而调之，以平为期”。可见调理阴阳是饮食中重要的一局部。中医认为，任何事物包括人的生理病理机能都可以分为阴、阳两种属性，阴是指具有滋养，濡润、---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---抑制、凝合等作用的物质及其机能属性；阳是指具有温煦、兴奋、推动、气化等作用的物质及其机能属性。[1]在中医阴阳学说的指导下形成了因人、因时、因地择食的饮食观。1.1.1因人择食阴阳学说将人的体质分为偏阳质、偏阴质、阴阳平和质三种类型；将食物划分为温热、寒凉和平性三种类型。“视其寒温盛衰而调之”〔《灵枢·经水》〕告知我们：饮食因先辨其体质再确定吃什么食物调理。偏阳者应少食温热性食物，而宜食寒凉和平性食物，否则将会导致阳亢及伤阴；偏阴者应少食寒凉食物，而食平性和温热性食物，否则就会导致阴盛阳衰。阳虚者宜多食温补之品；阴虚者宜多食甘润生津的食物。1.1.2因时择食“朝食三片姜，赛过人参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”表达了阴阳学说中“因时制宜”的观点。日出、春夏属阳，日落、秋冬属阴，人体饮食需与外界环境相适应，所以春夏、早上宜食温热食物，如生姜；秋冬、下午宜食寒凉、滋润食物，如萝卜。1.1.3因地择食自然环境的不同使我国传统饮食文化呈现出困难的地域差异，阴阳学说中“山南为阳，山北为阴”，我国南方属阳，北方属阴，南北的气候差异确定了南米北面的饮食构造，各地人们的口味也因气候差异而有所不同，四川、湖南一带湿气重，因而喜食辣；北方---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---气候枯燥，简单出汗，喜食润燥食物。由此说明，饮食与地理位置的关系是特别亲密的。1.2五行学说中医五行学说把自然界的事物分为木、火、土、金、水五个方面，从而构成不同级别的系统构造。中国传统饮食文化自然就被纳入到这一构造模式中，如把食物分为五味〔酸、苦、甘、辛、咸〕，五谷〔麦、菽、稷、麻、黍〕，五畜〔羊、鸡、牛、犬、彘〕，五香〔花椒、八角、桂皮、丁香花蕾、茴香子〕，五果〔枣、李、杏、栗、桃〕等。五行学说中，木、火、土、金、水的属性在五味中分别是酸、苦、甘、辛、咸；在人体五脏中是肝、心、脾、肺、肾；在季节中则是春、夏、长夏、秋、冬。各五行之间存在着千丝万缕的联系，就食物五味与人体五脏来说，“五味各走其所喜：谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。”〔《灵柩·五味》〕同样，五脏与五季之间也存在密不行分的联系，春季属木属肝，夏季属火属心，秋季属金属肺，冬季属水属肾。由五脏与五味，五脏与五季的关系可以得出五季与五味也有着亲密联系，这些关系对饮食的宜食、宜忌有很大的影响，饮食只有在不违反阴阳五行生克规律的前提下，才能维持着机体的动态平衡，从而维持身体安康。1.3病因学说晋·傅玄《口铭》：“病从口入”。“饮食病因”在中医思想里面占重要的地位，主要表现为饮食失宜〔饮食不洁、饮食不节、---本文来源于网络，仅供...