Y参）06.黄通过气相色谱-氢火焰离子化或近红外光谱法和接触燃烧法来检测无醇啤酒和低醇啤酒中的酒精含量万瑾（编译）（重庆啤酒股份有限公司400039）［概述］根据ISO5725标准,欧洲啤酒协会（EBC）检测委员会为检测EBC方法的普遍性，通过使用气相色谱-氢火焰离子化法（GC-F1D）、近红外光谱法（NIR）和接触燃烧法（CC）来检测无醇啤酒和低醇啤酒的酒精含量。其准确性、重复性（％）、再现性（财）的值如下。对于无醇啤酒（0.007%~0.08%,v/v）和低醇啤酒（0.37%~0.81%,v/v）在准确度，在实验室内及实验室之间的数据表明，气相色谱-氢火焰离子化检测法优于其它两种方法。酒精含量在0.007%〜0.81%（v/v）范围内，重复性&）与平均值有关，啪=0.096%,v/v,而再现性（R95）与平均值无关,琅二0.09%,v/vo测量无醇啤酒、低醇啤酒（＜1.0%）酒精时,气相色谱法是BEC分析的推荐方法。■ebrcr______I兰lli型四任杀费监81仪炳［）1鹿里话，010-84601365846013106464690684663421政•人性传隽010^4601367「机、13901362307E-maH:l＜ng@ebr（xhinacom合国颐贝隆公司中国总代理•■Ml实验室内和实验室间的数据同时表明,进行低醇啤酒的酒精测量，近红外光谱法和接触燃烧法的测量数据是能够接受的。近红外光谱法的重复性（晚）和再现性（）与平均值无关，在酒精的测量范围0.007%-0.81%v/v内，其重复性（啪）和再现性（）分别是0.022%v/v和0.103%v/v。对于低醇啤酒（＞0.37%v/v）的酒精测量，该方法是EBC推荐的分析方法。接触燃烧法的重复性（％）和再现性（版）与平均值无关,在酒精的测量范围是0.007%-0.81%v/v内，其重复性（「95）和再现性（D分别是0.016%v/v和0.087%v/v。对于低醇啤酒（＞0.37%v/v）的酒精测量，该方法是EBC推荐的分析方法。EBC分析委员会决定:使用气相色谱一氢火焰离子化法、近红外光谱法和接触燃烧法在实验室之间开展对低、无醇啤酒（＜1.0%v/v酒精）的检测圈收稿日期：2005-11-28万方数据试验,2003年的秋季，使用5种不同的酒精含量的10个啤酒样，在不同的实验室协同进行实验。9个实验室进行气相色谱一氢火焰离子化法、17个实验室进行近红外光谱法和18个实验室进行接触燃烧法。1实验进行实验的各单位,根据国际标准ISO5725-2的程序对数据进行统计处理。进行试验的样品有10个,对每一酒精含量有两个样是同一生产批次的，寄给不同的实验室，不同的实验室对其进行分析并出具检验报告，其中包含酒精和酒液比重。每一个实验室需完成相应的问卷,问卷包括实验室的设备、设备校正方法等。在实验中使用的方法有:EBC的气相色谱法、接触燃烧法以及EBC的近红光谱法。2实验和结论（表1）中列出了气相色谱一氢火焰离子化法实验的原始数据，使用曼德尔统计学（Mandel'skandhstatistics）来测试其一致性。对于气相色谱一氢火焰离子化检测方法,这里有4个h异点,1个k异点，两者都排除在计算结果之外。气相色谱一氢火焰离子化法的准确结果列在（表2）中,重复性（场）和平均值间有很强的对应关系，而再现性（R95）与平均值的对应关系不强，进行气相色谱一氢火焰离子化法时,=0.096和眠=0.090。（表3）中列出了近红外光谱法实验的原始数据,对于近红外光谱检测方法,这里有3个h异点,3个k异点，两者都排除在计算结果之外。近红外光谱法的准确结果列在（表4）中重复性（场）和再现性（最）没有随平均值间的增加而增加的趋势，进行近红外光谱法时,印5=0.022和吨=0.103。tSSZB旗新型巴任杀靛祯仪顺〃7鹿电话：010-8460136S846013106464690664663421"人序传兑010-34601367「机，13901362307E・maH:ling@ebro<hinacom德国颐贝隆公司中国总代理颐贝隆电子科技(北京)有限公司在17个实验中有15个使用了安东帕(AntonPaar)光谱设备，使用安东帕分析仪得出的数据(见性(%)和再现性(&5)与平均值间仍没有明显的其结果为:r95=0.022和临=0.073。表1使用气相色谱一氢火焰离子化法表4使用近红外光谱法检测酒精结果的处理数据(％,v/v)A7700000000000070036.007.002.0130.001.3880.000000.00020.00200.01250.0810.0070.0422.4415.44C990.000110.00140.01050.03890.3770.0340.1272.7910.31D880.000300.00010.01730.01940.5240.0580.065...