黄启芳先生画虾的故事历代以来由于虾的形体结构复杂，加之透视变化的原因，想做好这个题材实在不易。因此，古代关于虾的画作极少，到了近代的齐白石才在这个题材上有所发展。黄启芳是许多书画爱好者耳熟能详的潮籍画家，他在吸收齐白石绘画精髓后有所突破，开创了独有的写意虾画法与风格，被称为“潮汕黄氏虾”。其所画墨虾是许多书画学习者争相摹摩的范本。中国书画界更是盛传：“近代大师当属齐白石，当代大师莫非黄启芳。”美谈。可见其书画艺术在中国当代画史中奠定的重要地位。黄启芳出生于书香门第，其祖父解放前是远近闻名的太医，其父黄鹏万侨居新加坡，不仅是位著名中医师，在书法国画领域也造诣颇深。自幼黄启芳便表现出独有的艺术天赋。他少年时便成为海派名家林逸老师的得意门生，更受潮籍名家陈大羽、刘昌潮等名师悉心指点，因此黄启芳十分注重研习传统笔墨，摹摩过无数名家作品。为了画虾，他在家中养了一大玻璃缸的河虾，每日观摹虾的游动神态写生；甚至对各种虾的种类和形态，他都了然于心。鱼缸毕竟是有限的，黄启芳对艺术的追求却是无限的。他经常到田野、河塘、小溪边写生，甚至随同渔民捕鱼写生，所画塘鱼栩栩如生，生猛趣味，动态十足。闻名上门求画者络绎不绝，一虾难求，甚至以只估价。最为人津津乐道的便是“半只虾”和“以虾换虾”的故事。黄启芳早年所画墨虾曾有香港商人登门求画，特意要求画十一只半虾。商人精打细算，心想占点小便宜。一刻钟后，商人傻眼了，数来数去，画作上真的只有十一只半虾，而这半只虾从竽叶后探出头来，作势游出，若隐若现，构图章法可谓一绝，商人惊叹之余爱不释手。其所画写意虾栩栩如生，唯妙唯俏，构图严谨，笔墨浑厚，神韵墨韵兼具；其虾须柔韧灵动，透明感强，虾钳锋利见挫，甚至连虾壳的质感与头部的脉搏也表现无遗；其虾群趣味横生，千变万化，层次分明；廖廖几笔却将墨的浓、淡、干、湿、焦，发挥得淋漓尽致；更以长锋狼毫草书入画，刚劲有力，古朴洒脱，堪称一绝。也曾有一老渔翁，十分喜爱黄启芳所画墨虾，于是晒了一大筐干虾，长途跋涉登门求画，希望能以虾换“虾”，对于如此憨厚朴实的画迷，黄启芳展纸挥毫，一只只活灵活现的虾便由画笔游出，跃然于纸上。老翁见后欣喜不已，却未曾料到正当两人攀谈欣赏挂在墙上的画作时，竟被邻居的猫抓破。见此情形，黄启芳再度慷慨挥毫赠“虾”于老翁。从此，“半只虾”和“以虾换虾”的趣闻也成为远近乡里的一段佳话。一枝墨笔一方砚，现已是古稀之年的黄启芳生活朴实，笔耕不辍。——根据名间传说整理