钙营养之——了解人体缺钙真相，尽快“吃钙自救”钙，妇孺皆知人体需要钙，需要补钙，但是，你知道钙要怎么补才合理吗？你知道缺钙对人体健康的危害有多大吗？钙，看它的结构，一边是钅（金），一边是丐，只有2者结合才是完美，缺了钅，就是乞丐。人体缺了钙就真的成了乞丐，身体是革命的本钱，没有了本钱，不做乞丐还能做什么呢？你还在“乞钙”无门吗？快跟我一起了解人体缺钙真相，尽快实现“吃钙自救”！一、钙的生理功能1．99%的钙分布在骨骼和牙齿中。20岁之前是骨骼的生长阶段，长个子的时候。人有两个生长高峰期：1岁以前（儿童缺钙将导致发育迟缓，发育不良。诸如出牙晚、学步晚、鸡胸）和12—14岁（身材矮小、生长痛）。20岁以后骨质依然在增加。35—40岁，骨密度达到峰值。40岁以后骨钙逐渐流失（对老年人将加快骨钙的流失，导致身材变短，骨质疏松和骨质增生）。2．1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。99%分布在骨骼和牙齿中保持血钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着致关重要的作用。人体有一套机制来维持血钙的浓度。血钙的来源有两个：通过消化道吸收的钙以及骨骼中的钙（骨骼是人体钙的大仓库，当摄入钙不足时，则动用仓库应急）这一切通过甲状旁腺分泌升血钙素和降血钙素来加以调节。3．缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺弹性显得松垮，衰老；眼睛晶状体缺弹性，易近视、老花；血管缺弹性易硬化。4．降低神经细胞的兴奋性，所以说钙是一种天然的镇静剂。缺钙会导致神经性偏头痛（占女性的10%-20%）、烦躁不安、失眠。对婴儿会引起夜惊、夜啼、盗汗。缺钙还会诱发儿童的多动症。5．强化神经系统的传导功能。比如说你的手碰到一杯水，特别热，很快就放下，这中间就有一个神经系统的运作过程：感受器（皮肤）—传人神经—中枢神经—传出神经—效应器（肌肉）。其中感受和冲动怎样传递给神经细胞，神经细胞又怎样传出去？这中间有一种物质叫做神经递质。钙有助于神经递质的产生和释放。6．维持肌肉神经的正常兴奋。如血钙增高可抑制肌肉、神经的兴奋性；当血钙低于70mg/L时，神经肌肉的兴奋性升高，出现抽搐。肠激综合症、女孩子痛经，缺钙是一个重要原因。7．降低（调节）细胞和毛细血管的通透性。缺钙易导致过敏，水肿等。8．促进体内多种酶的活动。缺钙时，腺细胞的分泌作用减弱。钙还是酶的激活剂。9．维持酸碱平衡。10．参与血液的凝固过程。血的凝固是一个复杂的过程，其中一个步骤是：凝血酶原—具有活性的凝血酶，其中需要有钙来激活。按2004年10月24日国务院新闻办公室新闻发布会材料《中国居民营养与健康现状》，2002年8—12月，由卫生部、科技部和国家统计局牵头，调查总计27万人，全国城乡钙摄入量人均仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41/%。11.钙很重要的一个作用：保证大脑顽强工作现代社会是一个信息化社会，人们迫切需要拥有像电脑一样能够迅速处理信息的聪明大脑，老年人也不例外。日本营养学家认为，有8种营养素对大脑的发育举足轻重。其中之一就是钙。充足的钙能保证大脑活跃的思维活动，钙缺乏将影响脑功能的发挥。钙对于大脑功能的影响，最重要的一点就是抑制脑细胞的异常兴奋，使之维持在正常状态。当体内钙不足时，则往往发生病态性异常兴奋。就是说，如果脑细胞内有充足的钙，则可以使脑细胞正常地行使自己的职责，这时，即使遇到较为严重的精神刺激，也可以泰然处之。若体内缺钙，即使是很小的刺激，也会使人敏感，并因此产生严重的精神动摇。钙对于人体的另一重要功能，就是可以使人体经常保持一定程度的碱性状态，是人不易疲劳。人的身体在正常情况下呈弱碱性状态，当人的体质呈酸性状态后，不仅容易疲劳，抗病能力降低，身体还经常不舒适。这时，无论头脑的素质有多么好，它的能力也很难得以充分地发挥。当血液呈严重的酸性状态时，甚至还会使脑细胞功能停滞，意识丧失。近年来，由于人们对糖、肉等酸性食物吃得过多，另一方面，蔬菜等碱性食物吃得过少，结果造成酸性体质的人逐渐增多。这时，更要注意补充钙。钙对于大脑和机体有着如此重要的作用，然而，我国多次的膳食调查表明，国人的钙摄入量为每日400—600毫克，老年人钙...