因为检测出含有禁用农药水胺硫磷，武汉市对海南豇豆实施禁售，引起各地关注。春节刚过，这一新闻引发人们对食品安全的关注。而在河北石家庄，一位农民自曝种反季节菜和从事禽肉生产的内幕，更加令人触目惊心。反季节菜是如何经过长期喷农药种植出来的？养猪时如何给猪喂饲料４个月就催大？刚孵出的小鸡为何３０多天后就可以出栏售卖？近日，在石家庄举行的公民德行教育论坛中，一位曾长期种植反季节菜、从事禽肉生产的农民自曝内幕。２３日，这位来自辽宁抚顺的农民徐清元说，有农药残留的蔬菜、吃添加剂长大的猪、鸡很难用肉眼辨别出来，因此危害很大。对于蔬菜、肉食食品安全问题，只能通过加大监管力度，杜绝有毒蔬菜、肉类产品流入市场。徐清元今年３６岁，来自辽宁省抚顺市新宾县平顶山镇的一个村子。除了先天近视戴了一副眼镜外，徐清元满是老茧的大手、朴素的衣衫、憨厚的举止都带着泥土的气息。但在各地公民德行教育论坛的多次演讲中，他种反季节菜、饲养家禽的经历总能震惊众人。反季节白菜一星期要打两次药徐清元说：“现在的人喜欢吃新鲜的，而反季节白菜正好符合人们的口味，因此特别挣钱正常的白菜是伏天种，白菜长出来时，天气渐渐转凉，害虫越来越少，病菌也越来越少，一般白菜到秋后不需要再打农药。而我卖的白菜是反季节的，它春天种、夏天收，所以害虫、病菌特别多。反季节白菜到收获时，正是盛夏最热的时候，害虫和病菌特别厉害。尤其是快要成熟的时候，白菜让虫子吃得全是窟窿眼儿，影响出售。为了多挣点钱，我就打药。赶上连日是晴天，害虫一多，就得打杀虫剂；如果阴雨天比较多，病菌又比较多，还得打一些抗病菌类的药物。白菜快要成熟的时候，特别爱从里面往外烂，并且传染，几天不及时打药，周边的菜越烂越多，这样就得一个礼拜打两次药。从种到收两个多月的时间里，最少一个星期打一次药，两个月下来最少也得打十几次农药。打的药有的非常毒，按说明书打药时得戴上手套、口罩，太阳没有出来时打才能保证打药人的安全。有一回，我媳妇打药就中毒了，幸亏发现得早，后来没事。按这种药的说明书，收获前一个月就不能用药了，但菜就是要成熟的时候才得这个病，不得不打。这时候有来买菜的主顾，我就卖根本不管农药残留不残留。我种菜有近一万公斤，每公斤多卖一毛钱就多卖１０００块钱。”徐清元介绍，种植了两年反季节白菜后，他挣了一些钱。后来，国家加大了对蔬菜农药残留的检测力度，反季节菜不好进入菜市场了，徐清元就不再种植。徐清元说，现在，他所在的村里种植反季节白菜的比以前少了８０％多。化学饲料４个月催大一头猪２００７年，徐清元开始养猪。他说：“我在家养了几头猪，想让它们快点长大卖钱，就按一定比例往玉米面、糠里掺加含有化学成分的饲料。从猪小的时候就开始喂，时间长了猪吃惯那个口味，不加饲料根本就不爱吃。过去养猪最少得一年才能出栏，现在养猪一般４个月就可以卖。为什么长那么快？都是饲料催大的。”徐清元说，饲料说明书上最后一条有说明：“本饲料含有药物添加剂，出栏前７天停用。”但猪养到４个来月、１００多公斤快出栏的时候，买猪的人特别多，出价四五块钱一公斤。“我当时也想到饲料７天前须停用的问题了，但当时价钱挺高，想到能多卖点钱我就把这个猪卖了。有人跟我说７天停用的问题，我告诉他，你叫我７天之后再卖这个猪７天之后要掉价的话，我不赔钱了吗？”徐清元说，大多养猪的都不会等停药７天后再把猪卖掉。徐清元养猪挣了７０００元钱，不久就花了，因为他的母亲患了重病。老太太心脏不好、高血压，还有静脉炎，后来突然手脚发麻，晚上睡不着觉。医生说，老人应该少吃肉，特别是猪肉，否则可能发展成脑血栓。而之前老人最爱吃猪肉。母亲的重病让徐清元有些警醒，他想，自己养猪，出栏前７天照样喂有化学成分的饲料，大家都这么干，那猪肉里不都有毒吗？即使是遵守７天停用的规定，表面上检测不出来，但一直用化学饲料喂大的猪难保没毒。营养过剩养鸡场的鸡自杀徐清元爱观察，２００９年８月份，他又发现了养鸡场内的问题。他在邻村两三个养鸡场发现，竟然有自杀的鸡，当地叫“蹦死的”，一般都是又肥又壮的...