12.1.1杜康酿酒话乙醇一．教学目标知识与技能：1、知道乙醇的分子式、结构式和结构简式。2、理解烃的衍生物及官能团3、理解乙醇的分子结构的特点4、知道乙醇的物理性质和化学性质5、理解乙醇的取代反应过程与方法：1、通过比较乙烷和乙醇分子结构特点，以及乙醇化学性质的学习，认识官能团对有机化合物的化学特性起决定作用。2、通过对乙醇分子结构的探究，体验科学探究的方法。情感态度与价值观：1、辩证认识酒对人体健康的影响。2、通过对酒精的认识，激发社会责任感，建立法治观念。3、通过推测乙醇分子结构的探究和实践，来感悟科学探究的魅力，从而激发探究的热情。二、教学重点与难点1、重点：乙醇的结构对其性质的影响2、难点：官能团对于有机物化合物化学特性起决定作用。三、教学过程教学流程教师活动学生活动引入【板书】：12.1杜康酿酒话乙醇【讲述】：中国的酒文化是十分深厚的，例如曹操的《短歌行》：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。例如李白的举杯望明月，对影成三人。与酒有关的诗句比比皆是，而我们今天就来聊一聊酒里的关键--乙醇。记笔记听讲乙醇的物理性质【板书】：一、乙醇的物理性质【讲述】：乙醇，就是我们常说的酒精，回忆一下我们印象中的酒精有着哪些物理性质，从颜色、气味、状态、密度、溶解性、挥发性几方面来了解一下。记笔记听讲思考【板书】【填空】：颜色：无色透明气味：特殊香味状态：液体密度：比水小20℃时的密度是0.7893g/cm3溶解性：跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物回答记笔记挥发性：易挥发【板书】【思考一】：如何分离水和酒精 酒精易挥发∴通常用蒸馏的方法分离水和酒精【板书】【思考二】：工业上如何制无水乙醇先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。思考并回答记笔记思考并回答记笔记乙醇的结构【讲述】：化学中一直说的一句话，一个物质的结构决定了这个物质的化学性质，在学习乙醇的化学性质之前，我们先来了解一下，乙醇的结构到底是怎么样的呢？【板书】：二、乙醇的结构【讲述】：我们已经知道了乙醇的化学式是C2H6O,而且在PPT的右上角是乙醇的比例结构模型，谁能将乙醇的结构式写出来呢？听讲记笔记听讲思考并练习【板书】：化学式：C2H6O结构式：结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH【讲述】：从乙醇的结构式中我们看到，大部分的结构和我们以前学习的乙烷差不多，但是有一个完全不一样的地方，就是在乙醇的结构中出现了一个羟基（—OH）。【板书】【思考三】：—OH与OH-之间的区别—OH：有机物中的一种官能团,称为羟基。OH-：一种离子团，称为氢氧根离子。记笔记听讲思考并回答记笔记【讲述】：由于这个羟基的出现，乙醇的化学性质大大的不同于乙烷，而乙醇的化学性质基本上都是围绕着这个羟基发生的。由于羟基中氢原子与氧原子中的一对共价键是极性键，共用电子对偏向于氧原子，这使得羟基上的氢原子很容易被其他金属元素取代，比如钠元素。【视频】：乙醇与金属钠的反应【板书】：三、乙醇的化学性质1、取代反应①与金属反应2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2【讲述】：其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。听讲仔细观察观看实验视频记笔记【板书】【思考四】：能否通过此反应测定有机思考并回答物的羟基数目？能。让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。【练习】：已知某醇与2mol金属钠反应生成了氢气1mol，求此醇含有羟基的物质的量为？记笔记学生练习【讲述】：羟基中的共价键容易断裂，而羟基与乙基中的共价键也很容易断裂，这样一来整个羟基都会被取代掉，例如溴化氢就可以取代醇中的羟基。【板书】：②与氢卤酸反应【练习】：若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？硫酸是作为反应物制氢卤酸【练习】：写出有关化学反应方程式听讲观看视频记笔记思考并回答记笔记【讲述】：乙醇除了会发生取代反应以外，还会发生氧化反应。【板书】：2、氧化反应①在氧气中点燃现象：发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。②生成乙醛催化剂：灼热的铜丝听讲记笔记观看视频【板书】【...