幼儿教育培训行业机构培训标准Q/116-302.181-2018幼儿园幼儿食育必要性及其促进策略（精选）2018-10-10发布2018-11-10实施XX品牌幼儿教育机构编制幼儿园幼儿食育必要性及其促进策略简述：食育是饮食行为教育，是对孩子进行包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育。食育的开展是一项利国利民，值得大力推广的事情。食育应当成为全民的教育，且越早开始越好。目前我国食育还处于萌芽阶段，幼儿食育的推进更是任重而道远，需要幼儿园、家庭、政府、社区乃至全社会的共同参与。一、食育的概念“食育”一词从被提出到现在，其内容和意义一直在不断丰富和拓展之中，各国对于其定义并没有形成准确统一的说法。“食育”由日本学者最早提出，但还没有准确定义。２０００年日本《基础知识》中解释为使孩子们具有选择食物能力的教育，后也解释为培养孩子们味觉的教育，直到２００５年《食育基本法》中规定：食育乃生存之本，更是智育、德育和体育的基础；并指出食育需通过多种途径，使接受食育的人获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，培养出能够过健康食生活的人。在我国，“食育”一词直到近十几年才由中国农业大学教授李里特提出，认为食育是良好饮食行为习惯的培养教育，也有学者在参考日本论著或对日本食育概念做出拓展性解释后提出，食育是饮食行为教育，是对孩子进行包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育，或者以科学的营养知识、适合本国国情的先进文化，通过各种形式，让国民养成良好的饮食习惯。二、幼儿食育的必要性（一）我国儿童营养状况及饮食行为现状不容乐观众所周知，营养是身心健康的物质基础，幼儿的营养状况不仅影响其儿童期的生长发育状况，还对其成年后健康产生深远的影响。随着我国经济发展，生活条件改善，尽管由于物质条件匮乏所带来的儿童营养不良等问题逐渐改善，但其他儿童营养问题，如能量过剩、嗜食垃圾食品、饮食行为不良等问题却日趋突出，在某些方面甚至令人堪忧。《全国学龄儿童少年营养与健康状况调查》结果显示：学前儿童不良饮食行为习惯如挑食、偏食、嗜食垃圾食物等，普遍存在。城市与农村儿童营养状况出现明显的两极分化态势，即城市儿童膳食结构以高脂高能量，低蔬菜水果为特点，导致肥胖儿童逐渐增多；农村儿童表现为奶制品及诸多微量元素摄入不足为特点，仍然存在营养不良等问题。也有调查指出一半以上３－８岁儿童出现偏食挑食、营养不均等问题。由此可见，我国儿童营养状况和饮食行为不容乐观，亟需有效的措施予以改善。这些问题的出现正是我国国民营养素质及食品科学常识匮乏，大众饮食健康教育严重缺失的有力佐证。（二）幼儿食育是提高我国民健康素质的重要途径学前期是味觉形成的敏感期和饮食行为习惯养的关键期。七岁以后，人的饮食习惯及饮食好恶基本形成，很难改变。因此，在学前期养成好的饮食行为习惯不仅可改善和促进其当前的营养状况，且有助于其成年后保持健康饮食行为方式，减少因饮食不良带来的慢性病，从而对其一生的健康产生重要而深远的影响。相关研究表明，幼儿健康饮食行为的养成不仅关系到幼儿身体健康，而且还关系到其性格和态度的形成。美国一个研究指出，一个人在幼年时期接受的食物种类越多，其成年后性格的包容度就越大。因此平衡膳食的益处已不仅局限于促进幼儿的生长发育而有着更为广泛和深刻的意义。此外，做好幼儿食育亦是减少由饮食不良带来的医疗支出的重要举措。目前我国的疾病构成发生重大变化，即由之前的急性传染性疾病为主变为慢性非传染性疾病为主，而不少慢性病的发生正与饮食相关。良好的饮食习惯可以减少６０％～７０％的慢性病发病率，为国家节约两百亿医疗支出。因此，幼儿食育的开展不仅是改善当下儿童营养状况和促进儿童健康成长的重要举措，更是提高我国国民未来健康素质，减轻国家医疗支出的可持续发展途径。日本是国际上最早开展食育的国家，其食育的发展也处于世界领先水平。二战后，日本由于采取一系列促进食育的措施，使日本居民营养状况持续改善，居民平均寿命远高于我国，膳食结构相对于我国亦更合理。调查发现，日本７～１７岁学生...