2009年第4期桂林航天工业高等专科学校学报JOURNALOFGUILINCOLLEGEOFAEROSPACETECHNOLOGY教育与教学研究(总第56期旅游社交礼仪实训教学初探张玉红*(桂林航天工业高等专科学校工商管理系,广西桂林541004摘要旅游社交礼仪实训是一门操作性很强的课程,要提高教学效果,需要从多方面入手做好教学工作。论文认为旅游社交礼仪的实训应该采用灵活多样的教学方法,教师积极采取措施进行自我提高,学校应该对教师进行礼仪培训和支持实训室的建设,为学生营造一个良好的学习礼仪的大环境,提高学习效果。关键词旅游社交礼仪;实训;教学探索;教学方法:G64210文献标志码:A:10091033(200904049402旅游社交礼仪实训是旅游管理专业学生的一门必修课程,它对于提高学生的人际交往能力、强化学生的职业意识、提高旅游服务水平具有重要的作用。然而社交礼仪实训不是学生单纯的在实训室练习,它需要教师教学设计和教学方法上多下功夫,合理掌握好理论与实训的时间安排,以/学生为中心0,有效组织学生进行实训,提高实践教学水平和教学效果。膏如何抹等技巧,通过教师的亲身示范,学生会记忆的更加深刻。在讲解领带的打法时,事先准备好几条领带,数量至少跟学生分组的数量相同,上课时,亲身示范浪漫结、亚伯特王子结、半温莎和温莎结等领带的打法,分步骤讲解,并根据学生的了解情况,多次演示,演示完毕后,让学生分组训练。教师亲身演示比多媒体演示更加灵活,而且讲解的速度和频率可根据学生的掌握情况灵活进行。通过教师的示范,学生近距离地看到教师社交礼仪的标准做法和身上体现的美感,以及礼仪对一个人综合素质的重要性,从而激发他们学习好礼仪规范的热情,提高学习效果。1.2情境模拟式教学情境模拟式教学是指在教学过程中,模拟旅游职业场景或情境,突出旅游礼仪技能的运用,帮助学生掌握旅游礼仪规范的教学方法[1]。为了克服单纯训练的枯燥,增强训练的真实性和效果性,在教学中教师要设计各种模拟场景,增强学生身临其境的实际感受,激发他们在不同情境下的创造性,不但有利于学生牢固掌握所学知识,还有利于他们将理论更好地运用于实际之中。比如在练习宴请礼仪时,给学生设想一个虚拟情境,将学生分成几组,每组6-8人,有些扮客人,有些扮宴会组织者,从宴会的举办事由,到发请帖通知客人,会场布置,桌次、席次的安排,餐桌摆台、引领客人入席、席间服务等等全套宴请礼仪,都由学生亲自设计组织,这样的情景模拟就非常逼真而直观,让参与者完全以主人翁的角色去发现、去分析问题,把握症结,策划活动,解决问题,这不仅可以大大激发学生的学习兴趣,也为日后投身于实实在在的旅游实务活动作好准备。1.3课堂教学与课外实践相结合虽然学生在旅游社交礼仪实训期间,会尽量使自身的言行举止符合礼仪的规范要求,但随着课程的结束和时间的推移,没有了特定的环境,有一部分学生的言行又会回到以前的状态。所以除了在实训室的训练,教师还应该积极创造各种实践机会,鼓励学生参与课外活动,并在立足校园1采用灵活多样的教学方法1.1演示训练法在旅游社交礼仪实训中,关于各种仪容仪态礼仪、行为礼仪、宴请礼仪等等,必须要用演示法才能使学生了解正确的操作规范。首先,教师应该利用多媒体从不同角度、不同层面对旅游礼仪进行综合阐述。一方面,教师可利用多媒体直观、形象的特点,将抽象的社交礼仪理论知识融入具体的情境中,通过大量生动、直观、精美的图片,使学生感性地、多方面、多层次地理解知识,提高学生学习的兴趣。例如在讲解仪容仪表时,可以利用大量的图片,让学生感受到良好的仪容仪表在社交中的重要作用;在讲解站姿、坐姿、走姿时,利用图片分步骤讲解,学生的印象更加深刻;在讲解宴请礼仪时,用多媒体展示宴会座次、桌次的安排,学生记忆也会更加深刻;另一方面,教师也可利用多媒体播放与所教章节相关的视频、录像,比如礼仪表演、礼仪视频教学课程、化妆教学视频等等,借助影像资料提高学生的学习兴趣,认识到礼仪在社会生活中是必不可少的,而且还能潜移默化地帮助学生提高审美能力、提升文化修养,树立正确的、高雅的生活情趣。其次,为了使学生获得更直观的视觉效果,教师也必须在课前准备好教学辅助物品,亲身示范标准礼仪。比如在教学生化妆时,不能单纯的通过多...