大众“人参”———胡萝卜麦翠婷2009124425英语非师范3班文学院过去，经常会听到其他人说，胡萝卜含有丰富的维生素，清热解毒，降火明目，所以我妈妈平时很喜欢用胡萝卜煲汤。不过，我可是最讨厌吃胡萝卜，因为它的味道比较难闻，而且做菜又不吸引，所以无论我妈妈怎么“威胁”我，我也不会去吃。我还记得以前在学校吃饭，经常会吃到胡萝卜炒鸡块，我为了不浪费食物，就把胡萝卜夹到同学的盘子里，这样我就会做到心安理得。后来，学习了药膳养生学，我详细地了解了胡萝卜的功效，而且还可以根据搭配做成不同的菜，这样可以减少那些不喜欢吃胡萝卜的人的厌恶。其实药膳学，可以使我了解不同的食物的做法和效用，有效地利用食物，也可以吃得更健康。由此，我详细地了解了胡萝卜的效用和做法。胡萝卜是伞形科草本植物，通常半年生，直根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜，在中国和西北欧不迟于14世纪，现栽培于整个温带地区。我国各地均有栽培。冬季采挖，除去茎叶，洗净鲜用，亦可风干用。它有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。也用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜营养丰富。特别是它富含胡萝卜素(又称维生素A原)，每百克中约含有胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A。其胡萝卜素的含量约为土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑桔的22倍。胡萝卜最能补充维生素，有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。首都儿科研究所营养室的专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜用足量的油炒;二是将胡萝卜与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97％。我记得老师在课上，给我们就少了一道用胡萝卜做的菜，是和羊肉焖煮吃，这样的菜最适合在冬天吃啦！它可以治气血不足、头晕眼花、视物昏花。它还可以榨成汁。做法是将两个橙子去皮，3个胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。胡萝卜还有美容价值，这可是很多人都不知道。胡萝卜去痘面膜，材料是鲜胡萝卜500克面粉5克。制作方法：1．取鲜胡萝卜洗净，捣碎；2．将捣碎的胡萝卜例及其汁液，加入面粉在捣成泥3将胡萝卜泥，敷于脸部，隔日一次，10分钟即可。功效：本去痘面膜有去除青春痘、化斑痕、疗暗疮、抗面皱纹的功效。若能多吃些胡萝卜(炒着吃，以利于胡萝卜素的溶解吸收，因为胡罗卜素是脂溶性的)，内外兼治疗更好。若单用胡萝卜捣泥粘性好，涂在皮肤不宜掉，可不用面粉。用些胡萝卜榨取的汁液涂洗脸部也有效果。英国《杂货商报》杂志刊登一项最新研究发现，每天吃一根可以远离“丑陋”，使人皮肤光亮，更显漂亮。科学家表示，多吃胡萝卜和李子之类的水果蔬菜，可以使人更有魅力。在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他...