蔬菜农药残留快速检测技术的推广与应用叶志伟摘要：随着我国农业的快速发展，人们对农产品的需求量日益增加，使得农药残留问题越来越严重，因此在农业生产中大力推广农药残留快速检测技术是非常有必要的。这种农药残留检测技术可以在短时间内掌握蔬菜农药的残留情况，进而在蔬菜种植过程中更加科学合理地使用农药，减少农药对环境的污染，确保农产品的质量安全性。关键词：蔬菜种植；农药残留；快速检测；操作流程：S481+.8：ADOI：10.11974/nyyjs.201808330211应用农药残留快速检测技术的必要性农药之所以被广泛应用到农产品的种植过程中，是因为农药具备见效快、适应范围广等特点。特别是在蔬菜种植过程中，为了提高蔬菜的产量，市场上乱用、滥用剧毒有机磷以及氨基甲酸酯类农药的现象屡禁不止，直接导致农产品市场上浮现出“毒菜”，消费者食用这些蔬菜后会出现急性或慢性中毒。现阶段的农药残留检测技术存在农药检测设备庞大、样品处理过程繁琐、样品分析时间较长等问题，因此开展新的农药残留快速检测技术显得尤为重要。我国蔬菜产业市场比较分散，即采即销，这对于农药残留快速检测技术无疑是一个挑战，而这种便捷、经济、高效的快速检测技术在我国农业发展中也显得尤为重要。2蔬菜农药残留快速检测技术的操作流程开展蔬菜农药残留快速检测技术其原理是将乙酰胆碱酯酶与蔬菜提取液混合，以碘化乙酰硫代胆碱为底物，二硫双硝基苯甲酸为显色剂，经过一定时间后比色，根据吸光值计算乙酰胆碱受抑制的程度判断是否超标。整个项目的检测主要分为3大部分：样品抽样、样品检测、结果判定。2.1样品抽样由农产品质量安全检测站人员到农产品蔬菜生产基地抽样，按标准抽样规程进行，对合格上市的蔬菜按每份样品3g抽取，当场封样，双方签名确认，由检测站工作人员负责分析检测。2.2检测技术该操作要求非常严格，具体的步骤如下所示。2.2.1调配试剂提取液，在500mL的容量瓶中加入1袋提取液粉剂，加入500mL蒸馏水摇匀备用；酶，加入3.1mL的提取液摇匀备用；显色剂，加入10.5mL提取液摇匀备用；底物，加入3.1mL蒸馏水摇匀备用。试剂配制操作动作要快，可以2人一组同时进行操作，因为酶的分解底物和分解物会迅速结合显色剂，一旦操作不当就会产生误差。2.2.2对照测试在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，将（5000UL）可调定量加液器的刻度调到一半，加入1次2.5mL缓冲液（2500uL），混合均匀，再用微量移液器（100uL）加入100uL显色剂，然后用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分摇匀，并及时将检测样品放入仪器样品池中，同时按下“对照测量”键对样品进行测试。对照测试要提前做，每次检测样品前都应对药品的活性和仪器的性能给予验证，做对照测试就是体现这个过程。2.2.3提取样品将2g蔬菜样品（叶菜剪成宽约1cm的菜样，块根菜取约1cm的表皮样品）放入三角瓶，将（5000uL）可调定量加液器刻度调至最高刻度，先加入1次5mL（500uL）缓冲液，再加入1次5mL（500uL）缓冲液，摇匀提取2min后用滤纸过滤到另一个三角瓶上，得到的液体即为样品的待测试液。2.2.4测试样品在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，将（5000uL）可调定量加液器的刻度调到一半，加入1次样品待测试液2.5mL（2500uL），摇匀后静置10min，再用另一支微量移液器（100uL）加入100uL显色剂，用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分摇匀，并及时将样品放入仪器样品池中，同时按下“样品测量”键对样品进行测试。2.3结果判断该技术的结果判定标准：测试样品的抑制率小于50%为合格；测试样品的抑制率介于50%～70%属于可疑农药残留超标样品，需要进行2次以上重复检验；测试样品的抑制率大于50%属于农药残留超标样品。3蔬菜农药残留快速检测技术的应用前景随着社会科学技术的快速发展，这种蔬菜农药残留快速检测技术也在不断创新、完善。因为农药残留速测技术更加适用于现代蔬菜市场的需求，其能够灵敏、高效、快速、准确的对蔬菜进行检测，保障蔬菜食用的安全性。因此蔬菜农药残留快速检测技术的前景是非常广阔的，同时这也将是我国农药残留检测技术发展的新趋势。4结语由于蔬菜农药残留快速检测技...