反季节果蔬生产存在的问题及建议摘要反季节果蔬丰富了人们的食物选择，也为农户带來了经济效益；然而也带来了农药残留、激素残留、果蔬品质下降、环境污染等现实问题。对反季节果蔬的经济和社会效益、当前生产存在的问题及其产生原因等进行了分析，最后提出了建议，以期为反季节果蔬的有序生产和品质保障提供参考。关键词果蔬；反季节；效益；问题；原因；建议中图分类号S63文献标识码A文章编号1007-5739(2013)11-0110-02各种色彩丰富的水果、蔬菜中富含多种植物蛋白、纤维素、碳水化合物、矿物质及维生索。而蔬菜和水果作为人们食品的重要组成部分，不仅能够提供人体所需的各种营养素、保健成分，同时其中含有的单宁和多种挥发性芳香物质也能够满足不同口味的消费者所要求的色、香、味的需求。过去人们所种植的水果、蔬菜在自然露天环境中生长直至自然成熟，决定了消费者只能够在应季的短时间内购买到新鲜果蔬。而随着生活水平的进步，应季果蔬的供应期太短无法满足人们的消费需求。现如今在农业技术和食品保藏技术的发展与创新的条件下，反季节蔬果应运而生。这种方式生产的蔬菜能够实现春提早、秋延后，保证蔬菜的周年供应［1］。1反季节果蔬概述所谓反季节果蔬，是指在口然的光温条件不具备某种作物生长的情况下，人为地利用大棚等设施，增温增光栽培而成的蔬菜［2］。例如，冬季对茄子、辣椒筹不耐寒的品种，通过架建温室大棚或者覆膜进行保温而保证其牛长。即最常见的利用保护性或者半保护性设施模拟植物生长的自然环境进行反季节栽培的方法。此外，还有利用山区气候资源和冬春温暖小气候进行反季生产，这2种反季节果蔬生产方式冃前没有引起争议［3］。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---2反季节果蔬带來的经济和社会效益反季节果蔬的种植与供应期相比较普通蔬果而言要提前或者延后，它在很大程度上降低了自然条件对于农业生产模式的限制。严格按照国家相关标准和规范进行种植、生产的反季节果蔬，其营养成分、口感等品质并不比正常应季蔬果逊色。虽然反季节果蔬的种植成本明显提高，售价普遍高于应季果蔬，由于消费者“物以稀为贵”以及“尝鲜”的心理使该类果蔬不愁销量。人们对于此类果蔬的数量和种类的需求也随着生活水平的提高而逐年递增。因此，果蔬的反季种植不仅满足了市场供应的需要，也正是由丁具有广阔的市场前景而带来了显著的经济效益和社会效益。如在张家界市永定区蔬菜基地，当地农户联合进行反季节蔬菜种植。2012年，全市高山反季节蔬菜种植面积3226.67hm2,产值34175万元［4］。由此可见，反季节果蔬的持续发展不仅与消费者的生活质量息息相关，同时也由于其显著的利润空间对地区经济的发展和农民增收产生了很大影响。3当前反季节果蔬生产存在的问题由于商人的过分趋利行为及政府监管的不到位，导致滥用化肥和激素用于增产、人工提前果蔬成熟期的现象普遍存在，这种不规范生产对产品的品质和环境都会产生不利的影响。3.1过量农药残留危害健康首先，农药残留问题一直是消费者普遍关注的。蔬菜生产中，伴随着病虫害的发生，农药的使用不可避免，尤其是棚膜蔬菜，农药残留问题相当严重［5］。反季节蔬菜以人棚种植为主，农残超标现象更加普遍。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---3.2滥用激素食品中过量使用激索和激素残留的问题也影响到人们的身体健康，尤其是儿童的生长发育受到的危害比较严重。蔬菜、水果的种植收获过程中,各种催熟剂、膨大剂的使用，以及蔬果保鲜剂的滥用和违规使用，都会危害食用者的健康。如2012年5月报道的，部分菜农为让白菜看上去新鲜,竟然喷洒甲醛［6］。3.3人工模式下果蔬品质降低许多反季节果蔬宙于激素的使用以及生长环境受限，口味和营养成分等主要詁质大打折扣。尤其是催熟的水果，闻起来没有任何果香。而许多生长过程中使用了膨大剂的水果，虽然外表同样光鲜亮丽，却失去了原本该有的酸甜滋味，如西瓜、草莓。反季节果蔬在大棚中生长的过程中，生长期短，口照强度不足，光合作用受限，导致果蔬中糖分和维生素含量下降，虽然人们为其花...