中国粮油工业的基本情况及今后的发展趋势王瑞元中国粮油学会(北京100801)摘要：介绍了我国粮油行业的基本情况，通过分析2006年粮油工业的统计数据，阐述了近10年我国粮油工业的发展变化，并预测了中国粮油工业的发展趋势。关键词：粮油工业；基本情况；发展趋势：TS21TS22文献标识码：A:1672-5026(2007)04-0001-03Statusanddevelopmenttrendofcerealandoi1industryinChinaWangRuiyuanChineseCerealsandOilsAssociation(Bei激ng100801)Abstract：ThebasicstatusofcerealandoilindustryinChinaisintroduced.ThedevelopmentandchangementofcerealandoilindustryinChinainlastdecadearesummarizedbyanalyzingthestatisticdataofcerealandoilindustryin2006,andthedevelopmenttrendofcerealandoilindustryinChinaisindicated.Keywords:cerealandoilindustry；basicstatus；developmenttrend1中国粮油工业的基本情况中国不仅是个人口大国，同时也是一个粮油生产、消费和加工大国。止常年景中国年产稻谷2亿t左右，小麦1亿t左右，玉米114亿t左右；年产油料5500万〜6000万t,加上近几年每年进口油料都超2000万t,这些丰富的粮油资源为中国粮油工业的发展提供了重要的物质基础。粮油T业是指对原粮、油料等基本原料进行处理制成成品粮油及其制品的过程。主要包括：稻谷加工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、植物油加工和粮油加工机械设备的制造。粮油加工业是食品工业的基础，粮油加工的产品与人民生活息息相关，是关系国计民生的生命工业。中国的粮油加工遍及城乡，小型分散，经典型调查及推算，大大小小的粮油加工企业和加工点多达20多万个，其中大米加工企业和加工点就有10万多个。有一定生产规模的加工企业的比例相对较少。据中国粮食行业协会的统计，2006年，全国入统粮油加工企业11719个（注：入统企业是指小麦加工日处理生产量力50t以上的企业、大米加工日处理生产能力30t以上的企业和日处理能力30t以上的食用植物油加工企业）,其中：日加工能力100t以下的8625个,占73.6%；日加工能力100-200t的1887个，占16.1%；H加工能力200-400（的767个，占6.5%,日加工能力400-1000t的312个，占2.7%；日加工能力1000t以上的128个，占1.1%o在所有制方面，国有及国有控股企业1252个，占10.7%；外商及港澳台商投资企业125个，占1.1%；民营企业10342个，占88.2%o入统企业现价工业总产值373413亿元，利润总额7617亿元，资产总计2000亿元，年末从业人数41万人。在2006年的粮油加工业中，米、面、油加工业的基本情况分别如下：1.1大米加工业2006年，全国入统大米加工企业7548个，年生产能力14778.4万t，其中：日加工能力100t以下的企业6143个,占81.4%；100〜200t的企业1059个，占14%,200〜400t的企业251个，占3.3%；400〜1000t的企业77个，占1%,1000t以上的企业18个，占0.2%o在所有制方面，国有及国有控股企业848个，占11.2%；外商及港澳台商投资企业24个，占0.3%；民营企业6676个，占88.5%。入统企业的大米总产量为3844万t。其中：特等米1304.6万t,占33.9%；标准一等米222914力t,占58%；标准二等米239.6力t,占6.2%o特等米和标准一等米的产量占大米总产量的91.9%以上。入统企业的现价总产值1079亿元，利润总额18.4亿元，资产总计543.5亿元，年末从业人数15.3万人。1.2小麦粉加工业2006年，全国入统小麦粉加工企业3159个，年生产能力9473.2万t,其中：日加工能力100t以下的企业2014个,占63.8%:100-2001的企业603个,占19.1%；200-4001的企业371个，占11.7%；400〜1000t的企业136个，占4.3%;1000t以上的企业35个，占1.1%。在所有制方而，国有及国有控股企业296个，占9.4%；外商及港澳台商投资企业31个，占1%；民营企业2832个，占89.6%。入统企业的小麦粉总产量为4345.8万I。其中：特制一等粉1874.7万t,占43.1%；特制二等粉1250.6万t,占28.8%；标准粉456.8万t,占10.5%;专用粉512万t,占11.8%o特制一等粉、特制二等粉和专用粉的产量占小麦粉总产量的83.7%o入统企业的现价总产值912亿元，利润总额11.5亿元资产总计475.6亿元，年末从业人数15万人。1.3食用植物油加工业2006年，全国入统食用植物油加工企业1012个，年生产能...