两种茶叶微量金属元素溶出分析含有两种金属元素的盐撰写时间：202X年XX月XX日文章编号：14-9231(202x)08-0413-03茶叶深受人们喜爱，我国有悠久的种茶历史和饮茶习惯。茶叶中含有多种微量元素，它们的生物学功能与茶叶的保健功能和质量安全密切相关，如铜、锌、铬、钒、钴、镍等是维持机体正常生理功能必需微量元素；锶、镓等是具有特殊生理活性的非必需微量元素；镉、铅、锑、汞、铝等微量元素对机体有害1。研究证实许多微量元素对人体健康具有双重作用，在一定的摄入量范围内，能够促进机体健康；超过一定摄入量，则可能产生毒性危害。因此，茶叶中微量元素的含量已成为茶叶研究的重要内容之一2。由于茶叶不是直接食用，而是通过冲泡饮用，因此研究茶叶中微量元素含量和茶汤中元素溶出情况，对于阐明茶叶与人体健康关系，具有特别重要意义。苏州是重要的茶种植基地，苏州碧螺春久负盛名，同种茶树采摘的草青茶叶也拥有大量消费人群，而目前对于苏州地产茶叶中微量元素的研究报道较少。我们研究苏州产碧螺春和草青茶叶中微量金属元素含量及溶出规律，为合理购茶、饮茶提供科学依据，为苏州地产茶叶的功效研究提供基础数据。1材料与方法1.1材料市场出售的不同价位苏州产茶叶，其中草青4份、碧螺春3份。按价格由低到高顺序，所采茶叶依次计为：草青1、草青2、草青3、草青4、碧螺春1、碧萝春2、碧螺春3。1.2仪器与试剂ICP-MS：X-SeriesⅡ，美国热电公司提供；钒(V)、铬(Cr)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、镓(Ga)、锶(Sr)、银(Ag)、镉(Cd)、锑(Sb)、钡(Ba)、铅(Pb)等金属元素标准储备液为国家标准溶液(1μg/mL)；调谐溶液：钴(Co)、铟(In)、铀(U)等多元素混合标准溶液由美国热电公司提供(1μg/L)。硝酸(HNO�3)为优级纯；高氯酸(HClO�4)为优级纯。1.3样品处理1.3.1微量金属元素含量分析在玛瑙研钵中将茶叶磨碎后放入烘箱中，于105℃下烘2h，取出放入干燥器中冷却至室温。精确称取0.5g，用HNO3-HClO4��混酸湿消化，消化液定容至50mL作为分析液。ICP-MS法测定分析液中待测微量金属元素含量(μg/L)，�计算茶叶中微量金属含量(mg/kg)。1.3.2茶汤中微量金属溶出分析茶叶放入烘箱中，于105℃下烘2h，取出置于干燥器中冷却至室温。称取烘干茶叶1.0g，模拟日常饮茶方式，用1mL沸水冲泡，室温环境下浸泡20min后滤出茶汤；茶渣再用1mL沸水冲泡，与第1次冲泡同法滤出茶汤。如此冲泡5次，第6次冲泡后，浸泡过夜后滤出茶汤。取各次滤出的茶汤，ICP-MS法分析测定茶汤中微量金属元素含量。按下式计算茶叶中微量金属元素溶出率(%)：溶出率=茶汤中某金属元素溶出量(mg)所冲包茶叶中该元素总量(mg)×1%对于每种微量金属元素，以冲泡次数为横坐标、每次冲泡的7份茶叶溶出率均值为纵坐标，绘制浸泡次数――溶出曲线。1.4ICP-MS工作条件Cr、Co、Ni、Ga、Sr、Ag、Cd、Sb、Ba、Pb采用标准模式，仪器优化操作参数为：正向功率1.25kW，水平位置71mm，垂直位置610mm，采样深度113mm，雾化器压力0.85MPa，蠕动泵转速为30r/min。V、Cu、Zn采用CCT模式测定，仪器优化操作参数为：正向功率1.25kW，水平位置87mm，垂直位置619mm，采样深度120mm，雾化器压力0.85MPa�，蠕动泵转速30r/min，氢氦混合气流速6.45mL/min。�数据采集模式为跳峰测量，测量时间为3s，每峰测量3点，重复测量3次。2结果2.1茶叶中微量金属元素含量7份茶叶中所测微量金属元素含量均值从高到低顺序为：锌、钒、锶、铜、镍、钡、铬、钴、镓、铅、镉、银、锑。锌含量最高，为20～32mg/kg；钒、锶、铜、镍、钡、铬等含量次之，1.0～14mg/kg；钴、镓、铅含量再次之，为0.1～0.5mg/kg；镉、银、锑含量最低，3。本研究与其他相关报道比较4-5，苏州地产茶叶微量金属元素含量与其他地区不同，结果提示苏州地产茶叶具有鲜明的地域特色，为今后采用指纹图谱方法对苏州茶叶进行质量控制和品牌保护提供了依据。研究表明，镉、钴、铬、铅、锑等均为植物生长非必需元素，在植物中含量较低，来源于大气污染物沉降对植物叶片中这些元素含量的影响很大。本文结果显示，苏州地产茶叶中镉、锑、铅等微量元素含量较低，提示苏州地产茶叶在种植、加工和生产工程...