老师同学们大家下午好，我是11号，今天我为大家带来的案例分享是舌尖上的中国“一碗汤里喝尽一个时代的味道，一只枇杷也许是一个永远不再来的夏日”，在过去的一年中央味视播出的美食记录片《舌尖上的中国》以“超乎想象”的热度风靡荧幕和网络，这部纪录片在端上视觉饕餮（taotie）盛宴的同时，更记录了中国千载年来沉淀下来的饮食文化，以及一菜一羹背后的人情温暖。陈晓卿，1986年毕业于中国传媒大学后进入中央电视台担任高级编辑。1991年开始拍摄纪录片。《舌尖上的中国》便是他其中一部代表作。作为国内第一部使用高清设备拍摄的美食记录片，更是将其制作过程还原极致，带领观众踏上了寻找让中国人为之幸福且引以为傲的料理之旅。返璞归真的还原美味，让观众感受到了中华美食的悠久历史和深厚的文化底蕴，吃的是五谷杂粮，品的是酸甜苦涩，感悟的是数千年历史积淀。让观众有了亲自动手烹饪的冲动。《舌尖上的中国》丰富的食材，高清的设备技术，东方美食端上“深夜盛宴”，仿佛就是中国料理的美食大全。1本集中选取生活在中国境内截然不同的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异所带来的不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然以怎样的方式赋予中国人食物，和自然世代相处的故事。2本集着重描绘不同地域、民族、风貌有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食。3中国人的老祖宗用一些坛坛罐罐加上敏锐的直觉打造了一个食物的新境界，制作出一种芳香浓郁的特殊风味，这种制作手法被称作“发酵”。所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。4时间是食物的挚友，时间也是食物死敌。腌腊、风干、糟醉和烟熏等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象。这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食。5对于专业的厨师来说，厨房的秘密是他们一生的财富。对于普通人来说，厨房的秘密则更多的和他们的青春、情感、记忆联系在一起。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃。厨房的秘密，表面上是水与火的艺术，说穿了无非是人与天地万物之间的和谐关系，土地对人类无私的给予，人类对美食的共同热爱，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。6中国饮食素有“味”是灵魂之说。中国烹饪，既能像麻辣的川菜一样如此凶猛地侵略我们的味觉，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。酸甜苦辣咸这五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。7本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。一位作家这样描述中国人淳朴的生命观：他们在埋头种地和低头吃饭时，总不---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---会忘记抬头看一看天。优势相比以往的美食题材纪录片，《舌尖上的中国》通过讲述一个个色香味俱全的吃的故事，展现了中国普通家庭的人生百味。正如总导演陈晓卿所说：“我们是想让观众从有中国特色的食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素中，去了解中华饮食文化的精致和源远流长，去感知国民对待生活、对待家庭、对待社会抱持着什么样的态度。”一部涉及美食的普通纪录片，却引发如此广泛的关注。它的营销分为，一是微博时代，口碑的传播速度很快，二是淘宝时代，大家一边看一边可以在网上买食材，三是央视平台的发力成功...