金陵春酒浴火重生——南京酒文化脉络管窥缘起今年5月中旬，记者在采访南京大学校庆活动期间，发现一款包装设计颇显新意的酒水——南京大学110周年校庆纪念酒，开瓶香气四溢，入口劲爽绵甜。这是南京一家酒业公司为南京大学度身打造的一款产品。稍感意外的是，这款酒的品牌叫做金陵春，本人第一次听闻，不由好奇心顿起——百年名校为何用这样“不知名”的酒水来庆生？要知道，出席南京大学校庆的领导、参加晚宴的嘉宾、获赠酒水的校友，都是有一定“份量”的人物。出于职业敏感，我找到校领导打听，没有想到，人家对金陵春赞不绝口：金陵春是南京地道的文化历史品牌，距今已有1600余年。如今，致力于打造南京本土品牌的企业家找寻金陵记忆，发掘古都文化，结合金陵春酒的特点，让穿越千年的金陵春得以浴火重生。金陵春酒虽然是“新酒”，装的却是“老酒”，更关键的是这款酒代表了南京的酒史和酒文化，作为“土生土长”在南京的大学，我们没有理由不选择本地的品牌作为校庆纪念用酒。一席话，让我们有了深入了解南京酒文化和金陵春的想法——金陵自古多佳酿最美还属金陵春。南京曾是十朝都会，也曾是佛教信仰与文化之都，同时也是酒文化乃至酒文明之都。这一点，不要说别人忘记了，就连南京人自己也记不住了。在宏大的中国版图上，只有两座城市以“京”字为地名，一为北京，二是南京。她们隔长江跨黄河，各自作为中国近千年来的南北方政治、文化中心——分享了这一绝无仅有的历史政治礼遇。六朝时期，南京具备了堪称当时最完美的酒的酿造条件，还由于酿酒水平领先于长江流域的中原人南移，将不传之秘直接传承给了定居在南京的自己的后代，使南北两地的酿酒技术在此汇聚。种种必然和偶然的因素借古代南京的地理优势和社会消费条件，把酒的品质品味推上了别处一时难以企及的高峰——以金陵春酒为代表的酿酒手工业进入辉煌时期，并出现了专事酿售酒的工坊群落性的集聚。到三国东吴，手工业兴盛，村里丝织和酿造作坊鳞次擳比。东晋义熙年间，开始织造出云锦，酿造出香醇的美酒。其上品佳酿“金陵春”堪称“一地之长，一方之秀”，脍炙名人之口。南开大学历史学院教授杨印民先生在2007年第四期《中国经济史研究》刊文：金陵(今江苏南京市)为集庆路治所，又名白门，得六朝金粉之流风遗韵，乃江南第一等繁华之地。金陵酒美，最美的酒还属金陵春，“百钱径买金陵春，酒酣豪气薄云空。”金陵美酒不知醉倒了多少名卿显宦、公子王孙、贾客骚人。即使在今天徜徉南京的故景旧地，或于城南老街的平常巷陌中流连，或于散落郊外浑雄的石刻群中掠影，或荡漾于十里秦淮的桨声灯影中遐思。面对着古金陵的残迹遗痕，也会不禁产生出与历史对话的幻觉。也依然感受到，那逶迤绵延六十余里的明城墙之下，深藏着多少六朝隐秘；那长干故里大片的白墙灰瓦之间，又刻画了多少六朝韵史。不时拂面的清风中，似乎弥漫着淡淡的酒气、墨香，总也挥之不去。李白斗酒诗百篇金陵春酒美名传既以诗仙之旷世才华，又以酒仙之美誉而名垂千古，伟大的现实主义浪漫诗人李白，为南京留下了一百五十余首不朽之作。李白不仅带着对六朝故都的崇敬心情登上“金陵凤凰台置酒”，也常被“吴姬压酒唤客尝”的热情所感动，更不时豪兴勃发地“朝沽金陵酒，歌吹孙楚楼”；甚至不惜“解我紫绮裘，且换金陵酒。”大诗人出言毕竟不凡，以“堂上三千珠履客，瓮中百斛金陵春”，写尽了酒宴的豪奢和名酒的风采！以至于数十年后，引得唐代的又一位大诗人杜牧慕其酒名寻访之，为金陵春酒和都市盛景留下了“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”的千古名句。著名诗人余光中先生这样评价李白：“酒入豪肠，七分酿成了月光，剩下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐。”我们似乎看见了，李白挟着一坛金陵春，长声吟诵“唯愿当歌对酒时”，徐徐向我们——今天的南京人走来！《现代快报》2009年8月24日刊文：李白一生七到金陵。所为何事？从存世的李白诗作来看，作于南京的在150至200首之间，诗中李白一再用“金陵春”、“金陵酒”等酒名入诗，竟有九次之多，这在中国历代大诗人的作品中，是绝无仅有的一个现象。对于名满天下的李白而言，这简直就是一线明...