浅谈高血压病人饮食护理的重要性潘志萍王建军(山西省寿阳县人民医院山西寿阳045400)【中图分类号】R473【文献标识码】B【文章编号】1672・5085(2010)32-0369-02【摘要】目的探讨饮食护理对治疗高血压的重要性。方法对152例高血压患者填写高血压饮食调查表进行分析讨论。结果饮食护理在高血压病的控制中占有重要地位。【关键词】高血压饮食护理随着社会的发展，高血压患者越来越多，逐渐成为危害人们健康的常见病、多发病。通过3年对高血压患者的接触，发现许多患者只注意药物治疗，而忽视饮食治疗，常常导致治疗上的失败，所以必须使患者认识到控制饮食是治疗木病的基木措施。高血压病是与人们的饮食习惯密切相关的疾病。防止高血压病是防治心血管病的关键，其中饮食营养是重要环节之一。高血压病的饮食治疗原则是：以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。现将我院152例高血压患者的调查情况介绍如下：1资料与方法1.1临床资料2007年10月至2010年10月在我院参加“十一五”科技项目“高血压综合防治研究”课题的152例患者，其中男性97例，女性55例，年龄在40・75岁,病程3・40年。1.2方法填写高血压饮食调查表对高血压患者进行调查，了解患者对饮食治疗的认识。2结果认为饮食治疗不重要，坚持服药治疗者占31例；饮食习惯好，但不坚持服药者占23例；饮食习惯好，又坚持服药者占98例。3讨论加强饮食护理，改变患者的饮食习惯。3.1饮食宜清淡提倡以素食为主，索食方式可使高血压患者血压降低。因此，高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食，提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡吃植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。3.2限制食盐的摄入量，具体方法要根据病情的轻重程度来定：3.2.1凡有轻度高血压或有高血压病家族史者，其每日食盐量应低于6克或相当于30毫升的酱油，少食咸菜及腌制食品。3.2.2对血压较高或合并心力衰竭、浮肿的重症高血压者，要严格限制食盐的摄入量，每日食盐2克左右或相当于5〜10毫升的酱油。膳食以少盐清淡为主，限制一切含钠盐多的食品，如腌制肉食、咸鱼、咸蛋、咸菜及加入碱或发酵粉等制成的面食。高钠低钾是我国国民的主要饮食结构特征，它不但与高血压的发生有关，也与脑卒中的发生密切相关。正常情况下，每日钠盐量不超过6克，减少烹调用盐及含盐高的调料，咸菜及腌制食品尽量不吃，味精、小苏打以及饮料中的防腐剂因含有钠盐，也应少用。3.3注意补充含钾、钙和镁丰富的食物钾、镁、钙有降压作用，它们在豆类、蔬菜、水果、奶类中含量较高，高血压患者故应多食新鲜蔬菜、水果、根茎类食物，如绿叶菜、鲜奶、新鲜瓜果、豆制品，以增强低钠饮食的降压效果。正常人每日应多吃蔬菜及一定量的水果，增加钙的摄入:牛奶中富含钙，每100ml可提供100mg以上的钙。所以饮用牛奶值得提倡，豆类、虾皮、芝麻酱和甘蓝菜、花椰菜等也含钙较多。3.4限制能量摄入，控制体重，降低胆固醇患者脂肪摄入量要控制在总热量的25%以下，U以植物脂肪为主，胆固醇的摄入量每日少于300mg。高脂血症是形成动脉便化的条件，血中脂质沉着在动脉壁内，形成动脉粥样硬化，弹性下降，血压升高。高血压患者可适当多食含蛋白较高而脂肪较少的禽类及鱼类，牛奶、鸡蛋等，适当进降脂食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、紫菜、海带等,尽量不进刺激性食物，如辣椒、花椒、桂皮等。3.5宜高维生素、高纤维素饮食让病人多食些含碳水化合物、蛋白、脂肪低而纤维素多的蔬菜类，提高饮食中膳食纤维。膳食纤维是指食物中在人体肠道内不能被吸收的各成分。膳食纤维能延缓食物中糖的吸收，可降低空腹和餐后血糖，多食含纤维素的蔬菜既能达到控制热能代谢的目的，又能增加饱腹感,还能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少糖脂的吸收，减少高血脂对血管壁的损害,从而减少心血管疾病的发生。麦缺、胶质、燕麦鉄或混合纤维可作为含较高脂肪、胆固醇和热卡食物的代用品。3.6戒烟、戒洒烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，洒...