山西省太原市实验中学校2019-2020学年高二生物下学期期中试题一、选择题（本题包括25小题，每小题2分。每题只有一个选项符合题意）1.关于下图所示的发酵装置，操作正确的是（）A.果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口B.果醋发酵时，需持续通入氧气，促进醋酸生成C.该装置必须先进行果酒发酵，再进行果醋发酵D.制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封2.下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（）A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉C.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生3.下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述，不正确的是（）A.制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间B.乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持C.发酵装置密封是泡菜制作成功的关键D.与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量4.下列有关腐乳制作的叙述中，正确的是（）①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右，酒精含量过低，不足以抑制微生物A．①②③④B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥5.泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀被排出；气体为空气6.下列有关细菌纯培养的说法，不正确的是（）A.实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒B.每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌C.培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆D.菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数7.淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确的是（）A.将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不做处理B.制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理C.把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条件下培养D.观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需菌株8.下列关于检测土壤中细菌总数的实验操作，不正确的是（）A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24~48小时D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数9.下面是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5。下列叙述正确的是（）A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的D．第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数10．下列操作中不是获得较纯菌种的措施的是（）A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B．土壤样品要灭菌处理后才能使用C．适宜环境条件下培养D．如果培养皿中的是固体培养基，则需倒置培养11.缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（）A．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌D．固氮细菌、霉菌、放线菌12.下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，据图分析不正确的是（）A．获得图A效果的接种方法是稀释涂布平板法B．...