我国杂交粳稻和常规粳稻品质现状比较分析孙建权王书玉薛应征刘贺梅（新乡市农业科学院河南辉县453600）摘要：本文对2003年～2006年56个国审杂交粳稻和常规粳稻品质比较分析结果表明：杂交粳稻的品质指标整精米率、直链淀粉含量、胶稠度和常规粳稻已经持平或非常接近，而在垩白率、垩白度指标上，杂交粳稻却要远远差于常规粳稻。说明外观品质的改良是今后杂交粳稻育种工作中的重中之重。关键词：杂交粳稻常规粳稻整精米率直链淀粉含量胶稠度垩白率垩白度上世纪90年代随着特殊亲和粳稻强恢复系C418及其衍生恢复系的育成，中国杂交粳稻的选育取得了前所未有的突破，一大批高产、优质、高抗杂粳组合相继问世[1]，并迅速在生产上得到大面积推广应用。然而跟常规粳稻相比，杂交粳稻在产量、抗性上都表现出很强的杂种优势，在米质方面却仍然存在一定的差距[2]。因此，本文对2003年～2006年56个国审的杂交粳稻和常规粳稻品种整精米率、直链淀粉含量、胶稠度、垩白率、垩白度5项米质指标进行了比较分析，以期为杂交粳稻米质改良提供一定的理论依据和实践指导。1材料和方法1.1试验材料：2003年～2006年56个国审粳稻品种，其中杂交稻23个，常规稻33个。1.2试验方法：一般统计量法和算术平方根法。2结果与分析2.1我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标整精米率比较分析分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的稻谷米质指标整精米率（表1）可知：在整精米率指标上达到优国标1级、2级、3级的杂交粳稻和常规粳稻分别占60.9％和78.8％、26.1％和9.1％、8.7％和3％，总体上达到国标3级的杂交粳稻和常规粳稻分别占95.7％和90.9％；平均整精米率分别为67.8％和68.2％。说明就优质稻谷质量指标整精米率而言，杂交粳稻已经和常规粳稻没有太大的差距表1：2003年～2006年国审杂交粳稻和常规粳稻稻谷米质指标整精米率比较整精米率（％）国标1级（≥66）所占比例国标2级（≥64）所占比例国标3级（≥62）所占比例＜62所占比例杂交粳稻1460.9％626.1％28.7％14.3％常规粳稻2678.8％39.1％13％39.1％2.2我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白率比较分析分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的米质指标垩白率（表2）可知：垩白率指标达到国标1级、2级的杂交粳稻和常规粳稻分别占4.4％和27.3％、21.7％和48.5％，达到国标3级的分别占34.8％和21.2％，而没达到国标3级的分别占39.1％和3.0％；平均垩白率分别为30.3％和14.6％。说明杂交粳稻在垩白率指标上要远远低于常规粳稻。表2：2003年～2006年国审杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白率比较垩白率（％）国标1级（≤10）所占比例国标2级（≤20）所占比例国标3级（≤30）所占比例＞30所占比例杂交粳稻14.4％521.7％834.8％939.1％常规粳稻927.3％1648.5％721.2％33.0％2.3我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白度比较分析分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的米质指标垩白度（表3）可知：垩白度指标达到国标1级、2级的杂交粳稻和常规粳稻分别占8.7％和30.3％、17.4％和54.5％；达到国标3级的分别占26.1％和15.2％；没达到国标3级的杂交稻占47.8％，几乎过半，而常规稻却没有。平均垩白度分别为5.2％和2.5％。说明杂交粳稻在垩白度指标上同样要远远低于常规稻。表3：2003年～2006年国审杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白度比较垩白度（％）国标1级所占比例国标2级（≤3）所占比例国标3级（≤5）所占比例＞5所占比例（≤1）杂交粳稻28.7％417.4％626.1％1147.8％常规粳稻1030.3％1854.5％515.2％002.4我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标胶稠度比较分析分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的米质指标胶稠度（表4）可知：胶稠度指标达到国标1级、2级的杂交粳稻和常规粳稻分别占52.2％和66.7％、30.4％和33.3％；从总体来看，达到国标3级的杂交稻占95.6％，而常规稻均达到国标2级以上。平均胶稠度分别为78.8mm和87.4mm。说明杂交粳稻在胶稠度指标上要略差于常规稻。表4：2003年～2006年国审杂交粳稻和常规粳稻米质指标胶稠度比较胶稠度（mm）国标1级（≥80）所占比例国标2级（≥70）所占比例国标3级（≥60）所占比例＜60所占比例杂交粳稻1252.2％730.4％313.3％14.4％常规粳稻2266.7％1133.3...