素食餐厅店长如何培养暨素餐店长管理学习班简介【培养对象】储备店长、新任店长、正副店长、门店经理、区域督导、营运经理、楼面经理、领班等想提升系统门店经营管理水平，或有志于从事素食行业管理工作的素食文化爱好者。【主办单位】广州素食学校、蝉友圈文化联合举办【教学目标】致力于培养素食餐厅中高层管理人才，，旨在提升素餐店长的统筹解决餐厅运营中各类问题能力，能根据不同的定位构建完善的管理体系及营销模式，实现餐厅盈利生存与可持续发展。【教学内容】通过系统学习素食专业知识，明确店长角色定位，掌握素餐门店经营规律、管理方法与日常店务操作，旨在提升素餐店长的统筹解决餐厅运营中各类问题能力，能根据不同的定位构建完善的管理体系及营销模式，实现餐厅盈利生存与可持续发展。针对团队建设、部门协调、行政结构、督导管理、厨品管理、财务管理、客户管理、市场营销、品牌战略等方面进行系统的教学。【课程设置】（拟）日期模块课程内容课时类型老师9月11日开班典礼欢迎新学员学员自我介绍，明确课堂纪律、上课模式、建立学习小组。45分钟综合课9月11日素食文化基础文化课程1、素食的认识与理解2、素食餐厅的发展前景及现况分析3、素食餐厅的运营流程0.5天3课时文化课衲木错9月11日岗位职责与素养要求素养课程1、素餐店长的角色定位0.5天3课时素养课衲木错2、素餐店长的素养要求3、素餐店长的岗位职责9月12日素食食疗养生（1）理论课程1、食物性能及药食同源介绍2、四季养生观及饮食原则3、食疗养生菜品及开发1天6课时专业课杨立前9月13日日常店务操作与管理实务（1）实务课程1、日常店务综合操作学习2、门店运营与前厅管理3、团队建设与员工管理4、客源开发与服务管理1天技能课刘小炮9月14日素食食疗养生（2）理论课程1、中医体质辨识与食疗2、主要素食食材介绍与其特性3、营养配餐知识1天6课时专业课刘学谦9月15日成本控制与财务管理理论课程1、餐饮成本结构分析2、固定成本/变动成本3、成本控制策略4、财务工作内容、目的与方法5、财务分析与管理实务1天6课时专业课酒店餐饮管理专家9月16日日常店务操作与管理实务（2）实务课程1、食材认识与采购管理2、出品策划与后厨管理1天6课时技能课傅昌9月17日素餐厅营销推广与盈利模式实务课程1、市场调研2、定位分析：餐厅定位、顾客定位、菜品定位3、营销策略1天12课时技能课傅昌4、盈利点开发9月17日素餐厅的品牌文化建设发展实务课程1、环境装修设计2、企业文化建设3、品牌战略规划4、团队优化执行5、行业合作与发展1天6课时技能课谢一源9月18日经典案例分析、互动交流辅导研讨1、素食餐厅经营经典案例分析、经验借鉴2、开放式交流分享，互动交流，专业辅导0.5天3课时辅导课谢一源9月18日结业考核结业综合考核（情景模拟、方案制定）0.5天3课时【师资团队】1.广州素食学校驻校老师、资深大厨；2.五星级酒店行政总厨；3.国内外知名素食食疗养生师；4.素食行业经营管理精英群体；5.素食文化领域的专家学者。许成彪：广州素食学校名誉校长、香港著名传媒人、素食经营人；蒋劲松：广州素食学校副校长、中国食文化协会副会长、清华大学教授；衲木错：广州素食学校执行校长，蝉友圈·佛旅网CEO杨立前：广州素食学校素食健康研究所所长、马来西亚皇家御用医生、著名中医师、营养专家；谢一源：广州素食学校素食文化研究所所长、国学学者、素食文化专家、著名素食策划人；黄浚杰：广州素食学校素食食材研究所所长、成都清水荷花-斋九福素食机构创建人；宋渊博：广州素食学校素食营销研究所所长、上海枣子树、上海大蔬无界创建人；傅昌：广州素食学校素食菜品研究所所长、素食营销专家、深圳天厨妙供、三修堂创建人；旷泉昌：广州素食学校驻校厨艺老师之一、二十多年厨艺经验资深大厨、菜品研发专家刘小炮：广州素食学校专家指导委员会委员、广州怡新素食创建人；刘学谦：广州素食学校专家指导委员会委员、中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会秘书长、“全国食疗养生示范单位”认证评审专家。【开学时间】2015年9月11日—19日（九天，全日制）【详询】广州素食学校-常如18666078629【附注】广州素食学校，中国首家...