中国制造（九）：敢断我财路，我就敢在你的饭里下毒［梁芷媚］中国门实录2008-12-1809:02:02阅读3468评论42字号：大中小订阅背景资料我在【小国制造（二）：道不尽创业老板风光背后的莎酸】已经提过,Peter和太太“两大家族人才济济,明争暗斗的事情频频发生，Peter本与人太感情很好，但有时就因为这些亲友团的内耗而恿见分歧……”，这次陈小舅和Sara各代表一•个利益方，而且双方都有重大问题，加上Paul的公开挑衅问责，一下子把两大家族的矛盾曝光了。Peter夹在中间，不但难过和心酸，而且左右为难，再加上工厂本身的事情已经多到应接不暇了，于是Peter决定请一个第三方來主持公道、做组织变革，为此，他请了国内一家有名的管理顾问公司。工厂的瓶颈竟然在食堂顾问公司首先在全厂范围内展开调査访谈，发现工厂的主要问题是订单太多，做不完；做不完的主要原因是人手短缺，人手短缺的原因是熟手工人太少，离职人员太多，工人的流动率异常高，招工的速度远远赶不上离职的速度；而在离职调查中，80%将离职原因归于食堂的饭菜不好，难以下咽，比猪食还难吃。这样一轮声势浩大的调查下來，结论竟然是“工厂的瓶颈在食堂”。于思顾问组同工厂高层当即商议决定要解决工厂的瓶颈问题，首先就是耍搞好食堂，做好“菜篮子”工程。Peter说：刚开始的时候，我觉得“工厂的瓶颈在食堂”简直太不可理喻了。想当初我做工人的时候，一顿饭能见到3块猪肉就心满惹足了。现在，我们工厂的食堂每顿2荤1索1汤，要辣的有辣的，要淸淡的有清淡的，这班工人居然还抱怨说比猪食还难吃,还耍离职,简直太可气了!怎么现在的工人这么难伺候呢？！当时就有人提醒我，现在的工人大多是“80后”，与我们老一辈的“60后”、“70后”己经大不一样了，不但挑食得很，而且最难管理了。想想也是，我们那时候要贿赂别人才能找到工作，珍惜都來不及，乂怎会轻易跳槽呢？既然进了工厂，早就打消了退路，惟有好好做工，指望将来有朝一H出去的时候能够学到一两门技术。因此，那时候熟手工人很多，像我这样的打工仔后來出來口己做老板的也多。现在的工作机会太多了,搞得这些年轻人稍有不顺心就跳槽，打工仔个个都想找捷径，根本沉不下去，要发财反而难……査不出食堂的猫腻当顾问公司要整顿負堂的时候，人们第一时间想到的就是査吃冋扌II的问题。想想也是，3000多人的大食堂,每年光买菜的钱都儿百力，是一•个肥缺。让顾问公司没想到的是，管理混乱的工厂，食堂的采购流程却异常的严谨，甚至可以说是近乎完美。首先，各部门根据生产计划，将次日的上班人数报到行政部，行政部统计好总数报到采购部，并通知食堂，采购部根据行政部提供的人数向供应商下肉菜的订单。第二，供应商根据订单于当H早上7点送货到工厂,仓库需派一名仓务员來登记数量，办入库手续,质检派QC來验货，然后厨房收货。第三，供应商月底到财务部结帐。不要动不动就拿“80后”说事因为人多，父堂就划分了三个餐厅，领导餐厅、职员餐厅（文员以上）、员工餐厅（普通工人）。级别不一样，饭菜的档次口然也不一样。顾问公司吃的是领导餐厅，每天6菜一汤，份量充足，而目厨师的手艺不错，再对比肉菜的采购价，确实比市场零售价低，顾问公司查來査去，也查不出个名堂，直到有-•位顾问口己去工人餐厅吃了一•顿员工餐后，才知道问题出在哪里。到员工餐厅吃饭的顾问发现：饭菜的份量虽然充足，但质量差很远。这里的质量倒不是厨师的手艺，而是肉菜的选材。肉有点糜烂甚至腥臭的感觉，而菜乂老乂烂。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---于杲，顾问便约了Peter第二天早上7点在食堂门口等供应商送货。当菜肉送來的时候，顾问和Peter在菜筐翻了一下，便发现表面新鲜的菜下面藏的全是烂菜，真是喂猪都嫌差。原來上而好的菜都是供应给领导餐厅、职员餐厅的，而坏的菜便昭给员工餐厅。肉也是这个道理。Peter-下子便明白了工人“挑仓”的原因，与什么“80后管理难”没关系。既得利益集团盘根错节Peter乂气乂恼，气的是这帮人为了一己私利，罔顾工人健康，而这种事居然天天发生在口己的眼皮底下；恼的是口己脱离群众,虽然Z前多...