香槟(Champagne)质量技术要求一、名称：香槟(Champagne)二、产地：1、葡萄的采收、发醉、陈酿和包装应在法律限定的地域范围内完成。2、葡萄种植区：葡萄种植区包括319个市殖，能够种植用于酿造Champagne(香槟)的葡萄，包括埃纳省(Aisnu)39个，奥布省(Aubu)64个，马恩省(Mame)211个，上马恩省(HauteMarne)2个，塞纳-马恩省(Seine-Marne)3个。(详见附件)3、生产加工区：即能够酿造Champagne(香槟)的区域，包括丁葡萄种植区的319个市镇和与其临近的316个市镇。包括埃纳省(Aisnu)42个，奥布省(Aubu)7个，马恩省(Mame)265个,塞纳-马恩省(Suinu-Mamc)2个。(详见附件)4、依照本地正确恒定的老例，以Mame(马恩)省的如下市植所收成的葡萄酿制的葡萄酒,能够在'Champagne(香槟)"之外附加"Grandcru”(特级葡萄园)和"Premiercru"(一级葡萄园)的标示：Ambonnay,Avise,Ay,Beaumont-sur-Vcslc,Bouzy,Chouilly,Cramant,Louvois,Mailly-Champagiic,Lc\ksnil-sur-。争r,()gur,()iry,Puisiculx,Sillury,Tours-sur-Marnc,Verzenay,Verzyo5、依照本地正确恒定的老例，以如下市植所收成的葡萄酿制的葡萄酒，能够在“Champagne(香槟)"之外附加“Premiercru”(一级葡萄园)的标示：Avenay-Val-d，Or,Bcrgercs-lcs-Vertus,Bczanncs,Billy-lu-Grand,Bisscuil,Chamcry,Champillon,Chigiiy-les-R<)scs>Coligiiy(Val-dcs-Marais),Cormontrcuil,C<)ulommcs-la-M<)ntagiic,Cuis,Cumiercs,Dizy,Ecucil,Etrechy,(yrauves,Haulvillcrs,Jouy-lcs-Rcims,Ludcs,Marcuil-sur-Ay,LesMesneux,M()ntbrc>Mutigiiy,Pargiiy-lcs-Rcims,Piurry,-RjHy-la-Montagtic,Sacy»Sermiers,Taissy,Tauxiercs,Trepail,Trois-Puits,Vaudemanges,Vcrtiis,Villcdommangc,Villciicuvc-Rennetlie,Villcrs-Allcraiid,Villcrs-aux-Nocuds,Villcrs-Niarmcr)r,Voipreux,Vrigny0三、产品描述：1、产品的颜色和种类：“Champagne(香槟)”只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。2、葡萄品种：用于酿酒的葡萄品种只能是阿尔班B(arbaneB).要多丽B(chardoiinayB).缪尼尔N(muunkrN)、小美夜B(petitmeslierB)v白比诺G(pinotblancB)^灰比诺G(pinotgrisG)和黑比诺N(pinotnoirN)3、葡萄酒的酿造：葡萄酒的酿造应当依照本地正确恒定的老例。菊萄酒只能在玻璃瓶内进行二次发酵。四、产品质呈标准和特色：1、二次发醉后，葡萄酒中的可发酵糖（葡萄糖和果糖）的含是应小于等于每升10克；2、加糖二次发酵后的葡萄酒酒精浓度不能超过13%（按体积计）；禁止利用橡木片。3、若是所用基酒的葡萄均收成自同一年份，那么葡萄酒上能够标注该年份（年份酒），但许诺利用的酿酒老例和处置方式所利用的葡萄酒或原汁，和发醇液或添加的糖液中包括的产品不受年份限制；4、葡萄酒装瓶以后至少要通过15个月的成熟期才能投放到消费者市场。年份酒装瓶以后至少要通过36个月的成熟期才能投放到消费者市场。5、制造桃红葡萄酒的基酒能够通过直接压榨法，或浸渍法或放血法取得，也可在装瓶前，将红葡萄酒和白葭萄酒调配而成。6、自收成年度次年的1月1日开始才能把酒装入二次发醉所用的瓶子中。用来调配的能够是葡萄原汁、葡萄酒或葡萄原汁和/或不同特点的葡萄酒的混合液。添加二次发要用糖液后和使酒起泡的发酵进程中，葡萄酒，或说发芽液每增加1%酒精度，体积增加量不能超过%。7、瓶内二次发醉使酒起泡所产生的副产品可通过除渣工序去掉。只能从装瓶日期起的12个月后进行除渣工序，在这12个月期间，酒应该一直在瓶中不受干扰地陈酿。8、有关产品质皇和特点的信息：Champagne（香槟）葡萄酒能够是起泡白葡萄酒（基于白葡萄和黑葡萄的调配，或只用白葡萄［白中白］,或只用黑葭蜀［黑中白］靛造）或起泡桃红葡萄酒（调配或放血法制成），用一个或多个市埴收成的葡萄酿造。能够是年份酒或非年份酒。所有的酒都有一个一起点：适合的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有专门好的陈年潜力。是年轻的酒至现出强烈的新鲜味道：鲜花和白色水果、柑桔、矿物质。成熟的酒展现的口感加倍丰硕圆润：黄色水果、煮制的水果、香料。所谓的“饱满”的酒，口感转变无穷，富含深厚的第三类香气：蜜饯、灌木、烘...