本期主题：专家支招春季食疗养生主持人：各位搜狐的网友大家下午好，欢迎参加健康博客精品访谈。今天是我们系列访谈的第一期，我们很荣幸的请到了著名的养生保健专家张国玺老师来为我们普及春季的食疗养生方法。张老师你好。都说一年之季在于春，对于养生来说，春天是一个什么样的季节呢？在这个季节环境影响下，人体会发生什么变化？张国玺：春天的时候，寒冷的季节过去，春天的季节来了，这是一个非常好的季节。但是，从中医上来讲，中医是不同的季节要保养不同的脏器。春天的时候养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾。春天重点是保养肝。从中医来讲，肝是起什么作用呢？西医的肝就是人体的代谢器官，消化道里面非常重要的器官，各种能量代谢，是非常大的化工厂。比如说代谢和药物的解毒都是经过肝脏。中医的肝比较广泛，把人体的气血在全身的运行。像交通警察一样，南来北往的车辆，它要让车辆非常的顺畅。如果春天不注意肝脏保养，就会出现肝气滞，就会出现很多问题。人体就会出现不好的状态。主持人：春季从食疗养肝来说，应该注意哪方面？张国玺：首先，春季的时候，一定要注意的就是营养要充分，因为春天比较冷，包括谷物类的食物都要比较足。春天保养肝的时候，一定要少酸多甘。为什么要春天的时候养肝要少酸多肝呢？因为春季肝气比较旺，它和五行里面有关系的。酸味的食物是入肝的。甜的是入脾的。五行说，本来春季肝气比较旺盛，它就会欺负脾，让脾出现消化功能的症状。那个比较虚弱，我补一下，让它高一点。所以说，春天的原则就是少酸多甘，多吃一些甜的食品，我们一想甜的食品，往往想到糖这一类的，实际上不是。中医把大米、白面，莲子这一类的，没有明显其他味道，可以有一点点淡淡的甜味，有时候甚至没有甜味的东西，当做是甘。所以春天的时候多吃一些甘味的食品，这和肝脏的肝不是一个概念，是甘甜的甘。主持人：但是大米这些都是日常会吃到的东西。除了大米这样的主食之外，其他的肉类、蔬菜有没有是属于甘味的食品？张国玺：肉是以甘为主，淡淡的有一些咸味。我们经常吃的大概有五百多种食品，绝大多数食品都是甘味的。酸味的食品，比如说柑橘，橘子之类的。山楂、柠檬这些都是酸味的。主持人：您提到春季注意养肝，中医把人的体质进行分类，不同体质的人在春季养肝是不是要有不同的注意？张国玺：人的体质现在学术上还有争论。有的说是有7种体质，有的说是有9种。上海和北京的中医界争论都不一样。我认为总体分，人的体质应该分四大类：一类是正常体质，我的体质就很好，很正常。第二类是以偏虚为主。第三类是偏湿的。有一些湿的症状。第四类是特异性体质。比如说别人都吃虾蟹都挺，他一吃就起风疹。总体来说一种是正常的，第二种是偏虚的，第三种是偏湿的，第四种是特异体质。不同体质可以进行不同的调整。如果是偏虚的话，你就要根据你的情况，你吃一些助阳的食品，偏湿症的，比如说湿热，气淤，就要吃一些泄的食品，化痰的、益气的。不同的人，不同的体质，应该吃不同的食品。主持人：比如说养肝可以吃一些甘味的食品，偏虚的人适合这一类的食品，偏湿的人适合另外一类的食品？张国玺：没有那么严格，食叫食性，食物的性质，它是用温良寒热分出来的，这是温性的食品，那是亮性的食品。西瓜就是属于寒凉的食品，你夏天吃就比较合适。夏天比较热的时候，你吃一个西瓜就比较舒服。但是三九天很冷的时候，你的胃肠不舒服。冬天很冷的时候，花椒、大料，包括辣椒这些都是属于温热的，羊牛肉属于温热的，这个时候你吃这个就比较合适。这就叫做不同的食物性质。再一个就是不同的味道，辛甘酸苦甜。这些调和着吃，不同的季节就要吃不同的食物，没有特别的界限。比如说咱们喝茶拿起来就喝，这也不对。冬天要喝红茶，夏天喝绿茶，春秋两季喝花茶。冬天冷，就要喝温性的茶，红茶。夏天天气热，就要喝绿茶。花茶是春秋两季喝，不冷不热。而且它也比较平衡。主持人：吃的东西和季节性也是很有关系。有一个网友问，他说春天吃什么水果最好？张国玺：春天没有说一定要吃特定的什么样的水果，不吃什么样的水果。但是一般有一个特点，应季的水果和蔬菜最好。就是在春天上市的...