成年人对营养与食品安全知识、态度和行为调查分析【摘要】目的：调查分析成年人对营养与食品卫生知识的认知、态度和相关行为。方法：将本市内几个社区的成年居民作为调查对象，随机向其发放自拟的《营养与食品卫生知识调查问卷》，主要调查内容包括个人基本信息、对营养与食品卫生知识的认知情况和态度、日常膳食营养行为等，总分为100分，然后对调查问卷的结果进行统计学分析。结果：本次调查总共发放了《营养与食品卫生知识调查问卷》1000份，收回814份，对调查结果进行分析发现，总分达到合格线（60-79分）的居民共有218人，约占总数的26.8%，达到良好线（80-89分）的居民共有102人，约占总数的12.5%；达到优秀线（90-100分）的居民只有36人，约占总数的4.4%。男性的平均分数为（44.2±5.4）分，女性的平均分数为（56.8±8.2）分，男性分数低于女性，其数据比较差异具有统计学意义（P<0.05）。文化水平越高的居民则分数越高，小学及以下、初中、高中或中专、大学及以上学历的居民分数呈递增趋势，其数据比较差异具有统计学意义（P<0.05）。结论：目前我国成年人对营养与食品卫生知识的认知较不足、态度较不重视、日常膳食营养行为较不科学，因此我国尚需进一步加强对营养与食品卫生知识的宣传力度，号召人们重视营养与食品卫生问题，改善人们的日常膳食营养行为，从而增强国民体魄。【关键词】成年人；营养；食品卫生知识【】R153【文献标志码】A【】1005-0019（2018）05-278-01为了调查分析成年人对营养与食品卫生知识的认知、态度和相关行为，现将本市内几个社区的成年居民作为调查对象，随机向其发放自拟的《营养与食品卫生知识调查问卷》，对调查问卷的结果进行统计学分析，报道如下：1资料与方法1.1一般资料将本市内几个社区的成年居民作为调查对象，随机向其发放自拟的《营养与食品卫生知识调查问卷》，本次调查总共发放了《营养与食品卫生知识调查问卷》1000份，收回814份。对调查结果进行分析发现，共有男性395人、女性419人、分别约占总数的48.5%、51.5%；年龄在19-74岁之间不等，平均年龄（43.6±10.8）岁；学历为小学及以下共有154人、初中的共有201人、高中或中专的共有287人、大学及以上的共有172人，分别约占总数的18.9%、24.7%、35.3%、21.1%。1.2调查方法随机向本市内几个社区的成年居民发放自拟的《营养与食品卫生知识调查问卷》，主要调查内容包括个人基本信息、对营养与食品卫生知识的认知情况和态度、日常膳食营养行为等。其中，个人基本信息包括性别、年龄、学历、职业等；对营养与食品卫生知识的认知情况共十题，每题最低0分、最高10分；对营养与食品卫生知识的态度共四题，每题最低0分、最高25分；日常膳食营养行为共十题，每题最低0分、最高10分；将所有分数相加/3，分数在0-59分为不合格、60-79分为合格、80-89分为良好、90-100分为优秀。1.3统计学分析对上述调查研究中所记录的所有数据均利用SPSS19.0统计学软件进行分析和统计，对所有计量资料均采取t检验，对所有计数资料均采取卡方检验，P<0.05则具有统计学意义。2结果本次调查总共发放了《营养与食品卫生知识调查问卷》1000份，收回814份，对调查结果进行分析发现，总分达到合格线（60-79分）的居民共有218人，约占总数的26.8%，达到良好线（80-89分）的居民共有102人，约占总数的12.5%；达到优秀线（90-100分）的居民只有36人，约占总数的4.4%。男性的平均分数为（44.2±5.4）分，女性的平均分数为（56.8±8.2）分，男性分数低于女性，其数据比较差异具有统计学意义（P<0.05）。文化水平越高的居民则分数越高，小学及以下、初中、高中或中专、大学及以上学历的居民分数呈递增趋势，其数据比较差异具有统计学意义（P<0.05）。3讨论调查发现，我国大多数居民都存在较多的不良饮食习惯，例如不重视喝牛奶、没有分开存放生熟食物、偏食等等。本次调查结果显示，高中生的食品安全知识还比较欠缺，食品安全行为习惯也存在不良隐患。因此。应采取学生较易接受的食品安全教育方式，如食品安全知识专题讲座、宣传画册、食品安全知识电视片、食品安全知识有奖竞赛等，提高高中生食品安全知识的知晓率。吃减...