餐饮中心工作处罚规定为了提高服务质量，维护广大就餐者的利益，推动服务育人的工作，特制定如下规定：1.服务态度服务态度不好者，被就餐者举报一次5元，二次罚款20元，三次开除炊事员队伍；与就餐者吵架者，一次罚款50元，二次开除炊事员队伍；与就餐者打架者，取消当月工资，开除炊事员队伍，领导布置的工作不执行、与检查工作人员吵架、谩骂检查人员者，一次罚款100元，撤销职务，开除饮食服务中心。2.发现异物：在主、副食品中发现异物，班长15元，直接责任者20元；发现严重不卫生异物，班长30元，直接责任者40元。3.不使用工具售货：发现一次罚款5元。4.个人卫生执行卫生“五四制度”，不穿工作服，不戴工作帽上岗，发现一次罚当事人5元，班长5元，操作间卫生、大厅卫生检查，一次不合格，罚责任人10元。5.打错饭菜，打错钱：一次罚款5元。并向就餐者道歉。隐瞒不报者罚款20元。6.工作职责：发现食物中毒、火灾，领导和学生意见大，出现暴亏暴盈，取消当月岗位津贴和奖金，并且被免职。7.饭时必须挂牌上岗，无故不挂牌上岗者一次罚款5元。8.大型检查被扣掉1分，罚款班长50元，责任人50元.以上条款望广大就餐者监督执行，发现问题及时向监察部投诉，也可直接向饮食中心投诉。以下附检查罚款细则1.窗口服务（1）售菜肴没有菜牌、品名、菜价的（5元/个）。（2）售价改变未及时更改菜牌的（10元/个）。（3）售卖品种不夹价牌、菜牌字迹不清或脏的（5元/个）。（4）开饭时炊事员闲谈影响开饭的（5元/个）。（5）开饭时擅离岗位者（5元/次）。（6）收到就餐者信件或口头反应，经查属于食堂的管理问题的（扣班长10元）。（7）冬季饭菜没有保温措施的（10元/次）。（8）夏、秋季没有防尘、防蝇设施的（10元）（9）不使用文明用语，态度生硬的（5—20元）。（10）多次就餐者餐费不道歉，造成就餐者意见的（10元）2.食品卫生---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（1）摘菜不解捆，菜不先摘后切，豆角不去筋，土豆不去芽、虫眼，需去皮的菜不去皮，切菜不讲究刀工乱割、乱剁的（10元）。（2）蛋液中有杂物，菜中有杂草，洗后的萝卜、土豆、蔬菜中仍有泥沙，油炸鱼腹中有肠肚或鳃，落地面点主食再出售的（10元）。（3）荤食和蔬菜未洗就加工、烹调或未洗净的（5元）。（4）生、熟菜墩不分，生熟菜品在冰箱中不分，没有挂牌的（10元）。（5）剩饭、剩菜未及时处置和妥善保管的（5元）。（6）剩饭、剩菜未回锅加热就出售的（20元）。（7）面案上存放面粉和杂物的（10元）。（8）提问食品卫生“五四制”回答不上来的（10元）。（9）工作时间打仗的（视情节给予开除或罚款处理）。（10）工作时间不在岗、串岗，乱吃、乱拿、送人情饭、不打卡、少打卡、浪费的（每项10-20元）（11）科室人员及各部下属人员和工作人员，并检查工作进灶间、卖饭台里面打饭，班长不制止的（罚当事人和班长各20元）。3.机械设备卫生（1）饭车、蒸柜、和面机、馒头机、洗米机、切菜机等机械设备用后及时未及时清洗干净的（10元）。（2）机械设备未及时清洗便用于食品加工的（10元）。（3）冰箱存放内有异味，冰箱存放食品的盛器相互压放的（5元）。（4）冰箱存放私的食品，冰箱没有每周清洗一次的（10元）（5）出售熟食的秤不干净的（5元/次）。4.餐具卫生（1）生、熟菜不分开存放，没有标明生、熟盆的（2元/件）。（2）菜板、菜刀、蒸笼、量具等用后不洗不晒或不干净的（5元）。（3）盆、盘、盒、装洗过菜的筐直接落地的（5元）。（4）勺、夹、量具等开餐的用具不洁未放在符合卫生标准的柜内的（5元）。5.环境卫生（1）餐厅、操作间、备餐间、洗碗间、更衣间、墙壁、地面下水道厨具排风不干净的（5元）。（2）锅台及周围打扫不干净；洗菜不清洁；面案板、菜板、操作台用后未打扫、擦洗不干净；售饭窗口不干净，餐厅桌、椅摆放不整齐或不干净；门窗玻璃灰尘厚，四周墙壁、天花板上有蜘蛛网的（10元）。（3）仓库内乱堆、乱放的（5元）.（4）沟渠不通有积水或堆积物，洗碗槽有油污、饭渣，地面有积存垃圾的（10元）。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请...